巴沙鱼能跟什么包饺子
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发布时间：2022-04-25 11:05
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热心网友
时间：2023-07-05 21:09
巴沙鱼可以与猪肉，韭菜做成三鲜饺子，也可以与韭菜，白菜做成三鲜饺子。巴沙鱼味道鲜美，而且营养价值高，含有钙铁锌等多种营养，脂肪含量比较低。接下来我就分享下巴沙鱼饺子的做法。
第一，把巴沙鱼洗净，用刀背拍，让后切成鱼肉沫，猪肉剁成肉沫，韭菜切沫备用。
第二步，切好的食材调味，在与巴沙鱼沫中加入葱，姜
料酒，胡椒粉，盐巴腌制10分钟，加入猪肉沫和韭菜不断的搅拌，加入点香油，酱油，鸡精，再次搅拌。
第三步，包饺子，可以根据自己喜欢包成元宝饺子，四喜饺子，柳叶饺子等。
第四部，包好的饺子，可以用来蒸，也可以用来煮，蒸的话沸水蒸15分钟，煮的话，煮沸之后要加两三次的冷水，再次煮沸就可以出锅吃了
做法二:巴沙鱼，买一片或者两片，用一个小时左右时间，自然解冻，能切开即可。冲洗干净，备用。
2.用菜刀切成合适的小段，用手动搅拌机或者电动搅拌机打成泥状，注意白色的粗纤维物质不要扔掉，吃的时候会更有口感，不需要煮熟，生鱼肉即可，因为，巴沙鱼非常容易熟，太老不好吃。
3.巴沙鱼肉泥做好之后依次放入豆油，精盐，胡椒粉，蒜末，海天耗油，饺子酱油，生姜末。搅拌到上劲为止，挂盆壁。
4.酒菜切成短段，晾晒半小时后，放入巴沙鱼泥继续搅拌，放韭菜时要依次放入，不要一次性放入，这样比较均匀。
5.包饺子时候要注意，不要太大，也不要馅料太多，包成漂亮的形状，就大功告成了
热心网友
时间：2023-07-05 21:10
用巴沙鱼做饺子馅，有两种做法，一种是巴沙鱼馅儿饺子，另外一种是巴沙鱼加牛肉或者猪肉一起做馅儿，大多数人会选择后一种
第一种巴沙鱼馅儿饺子馅儿的做法
一般超市卖的巴沙鱼都是去皮无刺的，买回来以后，要注意，巴沙鱼肉上面有一层摸起来粘粘的东西，是巴沙鱼脂肪，这层脂肪，如果单独做巴沙鱼饺子，可以用刀刮掉，然后把巴沙鱼洗干净，用菜刀肉泥，或者搅馅儿机打碎
配料为，香葱，姜末，料酒，水淀粉，芝麻油，生抽，盐，把这些调料依次加入到剁好的鱼肉泥里，搅拌均匀，就可以开包了，加入水淀粉是让饺子馅儿能成团，不至于在煮饺子的过程中，如果饺子皮破损，饺子馅散落锅里
巴沙鱼肉馅儿饺子，做法大体一致，只不过，有了肉，就要加入大葱，这样能去除肉的腥味，另外告诉大家一个饺子馅儿吃起来不硬的办法，就是肉馅要用水搅拌，而且顺时针一点点的搅拌，边搅拌，边加水，直到水饱和为止，一般一斤肉馅儿，要最少搅拌进去200 克水，饺子馅吃起来才没有那么硬
如果想吃巴沙鱼肉馅儿饺子，以上两种方法不妨试一试
热心网友
时间：2023-07-05 21:10
快过年了，做一顿巴沙鱼肉馅煎饺，味道酥脆鲜香
我们中国人对饺子倾注了太多的情感，已经不单单只是一种充饥的食物了。有两个重要的节日是必须要提的，第一是春节，对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，伴随着辞旧迎新的鞭炮，热气腾腾的饺子是任何山珍海味所无法替代的；它包含着的是对来年的期望和整个家庭的团圆、和睦、团聚；第二是冬至，冬至最初的意义，是一年的开始，白昼开始变长，有天地重开、万物初萌的特殊意味；这一天吃饺子，便开辟了一道新天地，预示着来年能够带来更好的运气。
亲人外出离家工作、朋友之间离别的时候也总是喜欢吃上一顿饺子，希望饺子能够包住家人、朋友之间的情谊，咬破之后便能够重聚，象征着亲情、友情天长地久。
再过十几天，中国最热闹最隆重的传统节日---春节就要到了，又是一个必须要吃饺子的日子。在我的老家，大年三十这一天，家家户户贴春联、包饺子；三十这一天的饺子必须是荤馅的。以前经济条件不好的时候，只有过年过节才能吃上肉，这饺子是辛苦忙碌了一年的人们用来犒劳自己和家人的，所以这一顿的饺子吃的特别香。大年初一的第一餐就是饺子，这一餐的饺子要吃素馅的，其意是指：第一天“肃(素)静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求。大年初一的饺子一般是三十的晚上包好的，记忆中最熟悉的场景就是一家人围坐在一起，一边看春晚，一边包饺子，温馨而幸福。
下周就打算带着孩子回老家过年了，这几天开始清理冰箱，翻出来买了有些时日的巴沙鱼柳，就准备剁馅包饺子，做个鱼肉馅的煎饺，这种肉馅的饺子我还是第一次吃，咬下去第一口就惊呆了味蕾，味道很鲜，没有一点鱼腥味，就连我家不爱吃鱼的小孩都一口气吃了好几个，直问我：妈妈这是什么馅的？下面我们就一起来来看看鱼肉馅的饺子是怎么做的吧~
【鱼肉馅饺子】
准备食材：冰冻巴沙鱼柳1条，猪五花肉馅适量，韭菜1小把、大葱、生姜
准备调料：食用油、料酒、生抽、食盐、胡椒粉
制作步骤：
1、调制馅料。
a、冰冻的巴沙鱼柳解冻后，用清水冲洗干净，控干水分，先切成片，再剁成小块放入盆中，加入绞好的猪五花肉馅，猪肉跟鱼肉的比例是1：2，这个可以根据个人口味适当调整，放入大葱、生姜末，加入食用油、料酒、生抽、胡椒粉，加入少许清水搅拌均匀，先腌制15分钟；
b、将清洗好的韭菜控干水分，切成碎末，放入到腌制好的肉馅中，加入适量的食盐，按照同一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。
2、开始包饺子，
a、饺子皮可以自己擀制，也可以买现成的，我的饺子皮是买的现成的；如果追求口感，那就选择自己和面擀皮，饺子皮的制作过程之前的文章已经介绍的过了，这里就不再重复了；
b、饺子皮做好后，把调好的馅料放在面皮中包成自己喜欢的形状就可以了。
3、准备煎饺子。
a、平底锅抹油，依次摆入包好的饺子生坯，加入清水没过饺子2/1，加盖大火烧干；
b、第一次加入的水分烧干后倒入少许玉米淀粉水，转小火慢煎；
c、待淀粉水快要收干的时候，延着锅边倒入一点点食用油，撒上香葱末和黑芝麻；
d、等锅里听到滋滋地响声，冰花形成时就可以装盘出锅啦。
这样一份美味的鱼肉馅煎饺就做好了，瞬间有了过年的感觉！
温馨小贴士：
1、巴沙鱼在剁馅的时候，不需要剁的很碎，因为鱼肉细嫩，后期打馅料的时候会把鱼肉打的更碎，所以基本上剁成颗粒状就可以了；
2、在搅拌肉馅的时候加入少量的清水，可以让鱼肉更嫩滑多汁；
3、鱼肉馅中加入适量的猪五花肉可以让包出来的饺子更香；
4、韭菜量的多少完全根据自己的口味加，也可以不放韭菜，放其它自己喜爱的配菜。
