菠菜面条怎么做
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发布时间：2022-04-25 13:08
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热心网友
时间：2024-03-29 21:51
材料
菠菜汁100g，面粉250g，盐2g
做法
1.菠菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状
2.将面粉放入盆中，加2g盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团
3.用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可
热心网友
时间：2024-03-29 21:51
食材明细
面粉适量
菠菜1把
温水适量
玉米面粉适量
食盐少许
制作步骤
1. 首先来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光”。 菠菜清洗干净，切碎。
2. 入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。
3. 倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。
4. 一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。
5. 用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。
6. 加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。加盖，饧半小时。
7. 下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。 饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。
8. 给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。
9. 用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。
10. 取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。
11. 如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。
12. 再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。
13. 切割成自己喜欢的宽度。
14. 切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面。
菠菜面条做法小贴士
其实这手擀面要说难吧，似乎不怎么难。但要说容易吧，却又真不容易。如何做出漂亮又好吃的手擀面来还真得自己多练习、多实践。实践多了，就总结出经验来了，做起来自然就更顺手了。
根据我做手擀面的经验总结，有几点是必须要注意的：
1、和面要用温水，凉水和的面会越饧越软，擀起来就比较难了。
2、要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬。
3、和面时加入少许食盐，煮好的面条会更筋道。
4、在你和好硬面团的基础上，擀面的时候适量使用玉米面粉，能非常有效地防止粘连。
热心网友
时间：2024-03-29 21:52
菠菜手擀面适合一岁以上
热心网友
时间：2024-03-29 21:53
菠菜面条
