如何判定,是油包水还是水包油
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发布时间：2022-04-25 13:17
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热心网友
时间：2023-08-17 10:42
乳状液的类型通常有以下几种：
①
水包油型（o/w）：内相为油，外相为水。如：人乳、牛奶
②
油包水型（w/o）：内相为水，外相为油。如：油状化妆品
③
套圈型
：由水相和油相一层一层交替分散形成的乳状液
主要有油包水再包油（o/w/o）和水包油再包水（w/o/w）两种形式。这种类型乳液极少见，一般存在原油中。套圈型乳状液的存在给原油的破乳带来很大困难。
乳状液类型的鉴别：稀释法、染料法、电导法和滤纸润湿法四种。
①
稀释法：利用乳状液能够与其外相液相混溶的特点，以水或油状液体稀释乳状液来判断。
②
染料法：将少量水溶性染料加入乳状液中，若整体被染上颜色，表明乳状液是o/w型，若只有分散的液滴带色，表明乳状液是w/o型。油溶性染料情况恰好相反。
③
电导法：o/w型乳状液的导电性好；w/o型乳状液的导电性差。
测定分散体系的导电情况即可判断乳状液类型。
④
滤纸润湿法：将一滴乳状液滴于滤纸上，若液体迅速铺展，在中心留下油滴，则表明乳状液为o/w型，若不能铺展，则此乳状液为w/o型。
热心网友
时间：2023-08-17 10:43
乳状液有水包油型（O/W）和油包水（W/O）两类，其类型可以根据油与水的一些不同特点加以鉴别，以下是几种比较简单的方法。
（1）稀释法
乳状液能与其外相液体相混溶，所以能和乳状液混合的液体应用外相相同。例如：牛奶能被水稀释，而不能与植物油混合，故牛奶是O/W型乳状液。
注：不能混溶的很明显的表现出现油珠、分层等
（2）染色法
将少量油溶性染料加入乳状液中充分混合、搅拌。若乳状液整体带色，并且颜色较深，则为W/O型；若色泽较淡，而且观察出只是液珠带色，则为O/W型。
用水溶性染料时情况相反。同时使用油溶性和水溶性染料进行试验，可提高乳状液类型鉴别的可靠性。
（3）电导法
乳状液中的油大多数导电性较差，而水（一般水中常含有电解质）的导电性较好，故电导的粗略定性测量即可确定连续相（外相）：导电性好的为O/W型乳状液，连续相为水；导电性差的为W/O型乳状液，连续相为油。
但有时当W/O乳状液内相（水相）所占比例较大，或油相中离子性乳化剂含量较多时，则W/O型乳状液也可能有相当好的导电性。
还应注意，当用非离子型乳化剂时，即使是O/W型乳状液，导电性也可能较差。加入少量NaCl可提高此种乳状液的电导，但要小心，有时NaCl的加入会引起乳状液的变型。
我觉得这个方法实用性不强，鉴别结果可靠性不高。
（4）滤纸润湿法
对于某些重油与水构成的乳状液可以使用此法：在滤纸上滴一滴乳状液，若液体快速展开，并在中心留下一小滴油，则为O/W型乳状液；若液滴不展开，则为W/O型乳状液。但此法对于某些易在滤纸上铺展的油（如奔、环己烷、甲苯等清油）所形成的乳状液则不适用。
乳状液的油珠大小与外观的关系如下：
1、大液滴（≥100μm），外观为可分辨出两相；
2、＞1μm，外观为乳白色乳状液；
3、0.1～1μm，外观为蓝白色乳状液；
4、0.05～0.1μm，外观为灰白色透明液；
5、＜0.05μm，外观为透明液体。
