李子怎么样保鲜用什么剂?
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发布时间：2022-04-24 17:35
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热心网友
时间：2023-10-26 20:45
李子的保鲜处理技术有：①钙处理钙处理能抑制采后果实呼吸、乙烯释放，延缓采 后衰老，提高果实品质。据研究报道，用CaCl2溶液浸泡黑宝石李， 可显著抑制果实贮藏过程中品质下降，降低膜脂过氧化，延缓果 实成熟衰老，以1%和2%CaCl2溶液浸果效果最好，而用较高浓度 (2%~6%)的C3C12溶液处理则具有相反的作用；用不同钙盐处 理安哥诺李子，发现氯化钙和丙酸钙均能有效降低李子的腐烂率， 其中氯化钙的作用更显著，而乳酸钙则加剧果实腐烂的发生。
有 人在月光李采前30d进行喷钙处理也达到了抑制果实采后果胶酶活 性、减轻膜脂过氧化、延缓衰老腐烂褐变的作用。② 1-MCP处理1-MCP是一种乙烯生理作用抑制剂，通过与 乙烯受体不可逆的结合阻断乙烯的信号传递，从而达到延缓果实后 熟衰老的目的。
1-MCP对李子采后品质衰老进程的抑制不受贮藏 温度的影响，对室温下或低温下李子贮藏均有积极作用。
热心网友
时间：2023-10-26 20:45
通常情况下，一般保鲜食用品种在果实接近完全熟期采收;加工的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3-4天采摘。采收方法。远销或贮藏前，果实预冷到4-5℃。为防止机械损伤，包装容器不宜过大，每箱装6-10公斤，在包装前李果应尽快预冷，预冷方式以用0.5-1℃冷水降温的效果较好。贮藏方法。1、冷库贮藏。贮藏温度为0-1℃，温度90%左右，李子在-1℃下贮藏45-60天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤，装后扣紧袋口，在 0-1℃条件下贮藏。在氧气浓度为1%-3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10 周。
