制作冰糖葫芦的添加剂是那些？是不是（檬酸 玻璃酥 明胶）如果是怎么用？是用比例是？
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不要乱用所谓“玻璃酥”，其实就是明矾，严重超标有害。
方法如下：
1、山楂洗净，去掉蒂部。
2、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
4、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。
5、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。
6、这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度就可以了，这样熬出来的糖结实不容易化。
7、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。
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天！你用添加剂做冰糖葫芦！你以为只有用添加剂做冰糖葫芦才好看好吃吗?我家里做过冰糖草莓，跟外面卖的差不多，根本就没有用添加剂。
冰糖葫芦跟冰糖草莓差不多，只不过草莓甜一点而已。以下是做法：
1.先开火，把水和冰糖一起倒进锅里，用筷子不停搅拌，直至变成*。
2.把草莓四周都浇上糖浆，要快，不然糖浆就糊了，味道会变苦。
3.等凉了就好了。追问但是很快就融化了！放不了多久，用来做生意的化不行哦！
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不要乱用所谓“玻璃酥”，其实就是明矾，严重超标有害！可以试试舒欣脆H型，无铝合法无害。
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是这三样
熬糖 按糖与水2：1倒入锅中，加入食用明胶（明胶使用之前要用水泡一段时间，成为胶状液态一起加入,下边说的明胶就是泡好的明胶，不泡的话明胶不容易融化，容易黏锅）、柠檬酸、玻璃脆（平均比例十斤糖一小勺）用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金*啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。
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亲 糖葫芦怎么弄才不化呢
