怎样炒辣椒使它辣而不燥?
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热心网友
炒辣椒使它辣而不燥的做法如下：
把辣椒洗净切片备用。
热锅放油。
倒入辣椒片，翻炒。
适量加点清水。
炒至快熟，再加点生抽。加盐调味即可。
切辣椒如果手发热，可用醋或热水洗手，可减轻焯热感。
热心网友
辣而不燥，不是手法的问题，是辣椒的品种的问题。
朝天椒，七星椒，小米辣椒，一般都是特别辣，不容易炒出香味，
最好购买四川产的 二荆条 ，又辣又香。
希望你能采纳我的回答，不懂的可以继续问我。。
热心网友
先用冷水泡20分钟，再炒
热心网友
先用热水泡泡，再炒
热心网友
加点醋
