孜然麻辣鸡块有哪些做法?怎样做味道最完美?
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发布时间：2022-04-24 13:25
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热心网友
时间：2022-05-25 12:30
鸡肉是大家都很喜欢的肉类，不仅口感好，而且营养相当丰富。鸡肉的做法有很多，比较有特色的就是麻辣鸡块，具有麻辣味浓，干香味美的特点。麻辣鸡块的做法比较简单，主要的原料是鸡肉，学习了方法，我们在家里就能动手进行烹饪。那么，麻辣鸡块的正宗做法是什么？下面咱们就来看看吧。
1. 鸡肉斩成小块。
2. 凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。
3. 将鸡肉捞出，控水待用。同时准备好配料：葱段、生姜、大蒜、干辣椒各适量和八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片。
4. 锅内倒入油，当烧至4成热时，先将葱段、生姜、大蒜、干辣椒倒入，然后再倒入八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片，小火煸炒几下。
5. 依旧是小火，翻炒出香味，倒入汆过水的鸡肉块。
6. 调入2勺生抽、1勺老抽， 5粒冰糖，2勺盐， 翻炒均匀后，倒入开水，淹住鸡肉即可。
7. 盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。
8. 开盖，大火收一下汁，然后 倒入少许辣椒面、 花椒面快速翻炒。
9. 待汤汁已经基本收差不多时，再撒一大把白芝麻进去。
10. 最后放1勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！
麻辣鸡块的做法小技巧：
1、做这道菜用仔鸡来做会更易入味儿，也熟得更快。
2、所用香料如果有些没有的话，可以不用放。但花椒和辣椒必不可少。
3、如果怕炒得不够味，也可以前天晚上腌上，隔天中午再烧。这种方法对厨房新手们来说比较方便。
热心网友
时间：2022-05-25 12:30
首先鸡肉剁块，土豆切条，青椒切大片。花椒粉，孜然粒，花椒粒，盐，鸡精，料酒将鸡块腌好，土豆在微波里打2分钟，再下油锅炸好，还有青椒，腌了半小时滴鸡块加些干淀粉和好，也下油锅炸，先小火炸熟。然后大火油炸，将油*出来，同时上色。锅里留少许油，下干辣椒段，花椒粒炸香，下生抽少许，将炸好滴鸡块，土豆，青椒下锅和好，撒上香菜。
热心网友
时间：2022-05-25 12:31
首先就是把鸡块提前切碎腌制一下加入淀粉，这样的话会让肉质更加的清香一些，然后再把它放入烤架里面，烤至两面金黄，放入锅中爆炒，加上一些孜然粉，口感都是特别的香辣美味的。
热心网友
时间：2022-05-25 12:32
应该把鸡块提前用调味料腌制两个小时，使鸡块腌入味，然后用小火炸至金黄捞出，等冷却之后再放入热油当中炸一遍，然后撒入孜然拌匀，这样做出来的非常美味。
