辣子鸡块的味道怎么描述
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:25
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热心网友
时间：2023-10-14 09:23
色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。
辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。
辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。
营养价值编辑
营养丰富，鸡肉富含蛋白质
相关信息编辑
【所属菜系】川菜
【特点】 四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。
做法编辑
做法一
原料
鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜
盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
做法
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金*。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块。
5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
6，撒上熟芝麻出锅。 [1]
注意事项
1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。
2，辣椒根据各人口味选择份量。 [2]
做法二
制作材料
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
调味料：
辣豆瓣酱1/2大匙
(1）料：米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙
(2）料：米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许
热心网友
时间：2023-10-14 09:23
辣子鸡块的味道可以用以下方式描述：
1. 口感：辣子鸡块的口感是外酥里嫩，鸡肉经过炸制后变得金黄酥脆，外皮被炸得非常薄，鸡肉的嫩滑口感则完全保留了下来。
2. 味道：辣子鸡块的味道主要是麻辣味，其中辣味主要来源于干辣椒和辣椒粉，而麻味则来源于花椒和麻椒。此外，还有姜蒜等香料的味道，以及盐、糖、酱油等调味的味道。
3. 香味：辣子鸡块的香味很浓烈，主要是由辣椒、花椒、姜蒜等香料散发出来的。此外，鸡肉本身的肉香味也很浓郁。
4. 口感与味道的搭配：辣子鸡块的口感和味道相互衬托，酥脆的外皮和嫩滑的鸡肉相互搭配，使得麻辣味道更加突出。同时，各种调料的味道也相互平衡，使得整个菜品的味道更加丰富。
总之，辣子鸡块的味道是一种麻辣味浓郁、口感丰富、香味浓烈的川菜特色菜品。
热心网友
时间：2023-10-14 09:24
辣到骨子里的辣子鸡
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几乎每个地方都有自己的美味，从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，但是，我最喜爱的还是我们枣庄的名吃————辣子鸡。
辣子鸡的颜色火红火红的，再配上青椒，这就是“万红丛中一点绿”了吧!让人看了就口水直流三千尺。
辣子鸡的做法很简单，只见妈妈将剁好的鸡肉放至有姜、葱、花椒、酱油等材料的碗里，腌制几分钟。然后在热锅里放入一些油，听见那“咕噜咕噜”的声音后，赶紧把鸡肉放进去，就听见“哗啦……”的声音，像是一曲
愉快的交响乐。等到鸡肉在锅里乱蹦的时候，妈妈把红绿辣椒切成片状倒入锅里，这时辣子鸡已经快好了，只见妈妈又用辣酱来爆香，顿时整个厨房香气四溢。
我连忙拿起筷子找到了一大块鸡肉，哇噻，我整个口腔就像被电击中了似的，这种辣只能用一个词来形容————“毒辣”，辣中带香，香中带脆，我情不自禁的感叹道，“真是地地道道的枣庄辣子鸡啊。”再吃一块，顿时，我的脸上、鼻尖上，全冒出了汗，但是，我还是想多吃几口，这可谓是“宁愿辣死也不下火线呀”
