蛋白饼的做法
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1、配方。鸡蛋清3个、冷水3汤匙、细沙糖200克、蒸馏苹果醋1茶匙、香草精1茶匙、细玉米粉3茶匙。
2、预热烤箱至150oＣ。
3、将鸡蛋清用搅蛋器快速搅打，直到蛋清都变成白色固定的泡沫。再加冷水继续搅打。一边打一边逐步的加糖进去。
4、慢速继续搅打，一边打一边逐步的加入醋、香草精和玉米粉。
5、将烤蛋糕盘内衬上一层烤箱专用腊纸。把混合糊倒进烤盘，放入预热的烤箱烘烤45分钟。然后关掉烤箱热源，但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温，直到完全冷却即可。
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蛋白饼：原料：(制4个)白面粉500克，鸡蛋清20个，精盐10克，芝麻油100克。
做法：1.将鸡蛋磕开，取出蛋清放入碗内，加上面粉，精盐搅匀。
2.勺内放芝麻油烧至七成热，将搅好的蛋清糊分4次放入，摊成4个薄饼，逐个用小火烙熟。
如将精盐改为白糖(100克)，可制成甜的蛋白饼。
特点：饼为白色，酥松味香，清爽可口。
