豆角有几种做法呢?
发布网友
共2个回答
热心网友
排骨炖豆角 豆角配料： 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味； 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来， 排骨炖豆角 放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角； 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖； 4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香 干煸豆角 做法： 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。 干煸豆角 2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。 特色：口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩干豇豆烧肉 豆角主料：豇豆(400克) 猪肋条肉（五花肉）(250克) 调料：豆瓣(20克) 泡椒(15克) 姜(2克) 大葱(5克) 八角(1克) 沙姜(1克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 干豇豆烧肉 胡椒粉(1克) 白砂糖(4克) 料酒(20克) 味精(1克) 盐(3克) 植物油(60克) 1. 猪五花肉刮洗干净，切成二三厘米见方的块； 2. 干豇豆泡发好后洗净，切寸段； 3. 郫县豆瓣、泡辣椒均剁细； 4. 炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜片，葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色； 5. 调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀，掺入鲜汤； 6. 用小火烧至肉块烂熟，下入干豇豆； 7. 烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即成。香辣豆角香干 主料：猪肉、豆角各约180克，五香豆腐干2件，浸软冬菇、红椒各2只，蒜茸1茶匙。 配料：调味料：糖、盐各少许，生粉1茶匙，水2茶匙。 汤汁料：豆瓣酱、粟粉各1/2茶匙，糖、盐各1/4茶匙，蚝油、麻油各少许，上汤4汤匙。 制作：1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。
热心网友
酸辣毛豆角的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 酸辣味 酸辣毛豆角的制作材料： 主料： 鲜毛豆角300克 调料： 红尖椒20克,蒜少许 酸辣毛豆角的特色： 酸辣开胃，豆香鲜嫩 教您酸辣毛豆角怎么做，如何做酸辣毛豆角才好吃制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。 豆角小炖肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 炖 豆角小炖肉的制作材料： 主料： 猪后肘肉,土豆,豆角 教您豆角小炖肉怎么做，如何做豆角小炖肉才好吃 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 茄子炒豆角的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 茄子炒豆角的制作材料： 主料： 豆角,茄子 调料： 干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法： 1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用. 2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。 3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
