上海有哪里可以学做蛋塔和泡芙的,最好还有巧克力的制作.
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发布时间：2022-04-24 16:54
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时间：2023-10-24 00:59
上海凯达职业培训学校
地址： 上海市徐汇区罗秀路7号
电话： (86-21)77 3778
(86-21)5435 6020
(86-21)5436 5080
传真： (86-21)5031 2932
中西点心类
专业名称：西式面点师（初级班）
学 期：一个月
学 费：0元
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：传授蛋糕、面包、奶油裱花、西式点心的制作流程、营养特征和成本核算，并传授花式面包酥类干点的配方和制作方法。
专业名称：西式面点师（中级班）
学 期：二个月
学 费：1180元
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：传授软质面包、生肖裱花、热狗、布丁、果冻、木司、冰激凌、巴菲、冷热苏夫力、 动物模型巧克力、饼干、月饼、泡夫、冷冻甜食等点心的制作流程、虎皮蛋卷、鲜奶瑞士卷、 鲜奶爱克来、冷餐会点心、巧克力摩司、 小型西点、冷食布丁、曲奇。
专业名称：西式面点师（全能班）
学 期：三个月
学 费：1970元
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：主要传授：风味蛋糕、艺术蛋糕、裱花蛋糕、蛋塔、清蛋糕、油蛋糕、花卉裱花、软质面包、松质面包、脆皮面包、各式月饼、汉堡包、甜包、曲奇、吐司包、热狗、,酸奶摩司,芒果摩司、柠檬摩司,水果冻,冷食布丁，果汁水晶杯,果味果冻,汉堡,热狗,三明治,蛋塔,叉烧酥， 巴菲、冷热苏夫力、巧克力吊花、酒心巧克力、动物模型巧克力、饼干、泡夫、冷冻甜食等点心的制作流程，营养特征及成本核算、另传授糕饼装饰、礼品点心、节日点心。
专业名称：中式点心师
学 期：一个半月
学 费：790元
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：面点原料知识、制馅工艺和成本核算，各式点心、面点操作工艺、主坯工艺、成熟成型工艺，菜包、肉包、小笼汤包、生煎、麻球、春卷、油条、麻花等三十余种特色风味点心。
专业名称：高级裱花蛋糕进修班
学 期：一个月
学 费：2200元
颁发证书：《高级裱花蛋糕进结业证书》
授课内容：各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、喷*使用、花边组合；立体小汽车造型蛋糕、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通人物造型蛋糕、立体花篮造型蛋糕；德式流派、十二生肖制作以及立体十二生肖制作；冰激凌制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小点心制作等技术。
专业名称：高级面包进修班
学 期：一个月
学 费：1500元
颁发证书：《高级面包进修班结业证书》
授课内容：各式软包、热狗、汉堡、比萨饼、菠萝包、布丁包、酥粒椰奶包；肉松卷、巧克力包、各式排包、三明治等，系列料理面包、各式法式、法棍、系列丹麦起酥面包；各式甜土司、咸土司、丹麦土司以及面包、蛋糕混合土司等系列。
