我们该如何补充蛋白质呢?
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发布时间：2022-04-24 18:44
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热心网友
时间：2023-11-03 08:12
我们该如何补充蛋白质呢？让我们一起来了解一下吧！
蛋白质对人体的重要性是什么?蛋白质是特体重要组成部分之一，需要通过分解之后，才能被细胞壁吸收的物质，因此更为重要，如果没有很好的分解，就会出现缺乏现象，下面来看看专家的介绍吧。蛋白质、维生素和矿物质都是组*体各组织器官的重要物质，是维持人体生命活动不可缺少的三大营养素。大部分蛋自质以及所有的维生素和矿物质均需从日常饮食中摄取补充。因此，了解并掌握各种食物中的营养功效、其间的相互作用及具体掇入量是非常重要的。
蛋白质的消化与吸收
营养素中如无机质以及维他命类在体类可以直接被吸收，但如蛋白质、糖质等分子较大的营养素，则没办法通过肠壁和细胞膜，因此有必要先将之分解变化，才可被吸收，以供身体所需。
食物进入口中先被咀嚼磨碎，到胃中再由消化酵素胃朊酶使蛋白质分解为更小的份子。此时蛋白质的大部分会被分解成为氨基酸，而被吸收至小肠中，这是由于肠粘膜以及胰脏所分泌的消化酵素(肽酶、胰朊酶等)的作用。小肠未能吸收的蛋白质转到大肠中时，由肠内的细菌再予分解。这些分解物中有时会产生对身体有害的物质，例如由*菌而产生的胺等，所幸肠内还有一种众所周知的乳酸菌，能对*菌发挥有效的抑制作用。中青年人应补充蛋白质
中青年人虽然体质相对强壮，但也要补充蛋白质。这是因为：人体必需的9种氨基酸在体内无法自身合成，需要食物补充，而蛋白质富含9种必需氨基酸食用后可以迅速补充被吸收。
中青年人普遍工作压力大，往往无暇顾及自己的营养状况。缺乏营养、亚健康现象比较普遍地存在，他们更需要补充营养，尤其是补充蛋白质
老年人应补充蛋白质
老年人日常胃酸、消化酶减少，食欲与消化吸收能力差，又因为咀嚼困难，*了食物的食用，导致营养不良或不平衡。老年人体内蛋白质以分解代谢为主，代谢缓慢，由于酶的作用及小肠功能衰退,蛋白质在吸收过程中分解不充分,使体内肽增多，游离氨基酸减少；老年人肾功能低下，影响氨基酸的再吸收，肝功能下降，对肽类的利用也减少，因此氨基酸的消耗增加，要供给老人生物价值高的蛋白质食物，防止由于免疫机能低下导致慢性气管、支气管及其粘膜炎症，肺心病等呼吸系统疾病；防止由于营养不平衡导致的肥胖、高血压、冠心病，脑血管疾病。为孩子免疫力提供保障
蛋白质是免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质等的物质基础；也是与免疫力有所关联的许多微量营养素（如维生素A、铁等）吸收及运转的载体；此外，蛋白质分解所提供的各种氨基酸也能通过不同作用机理来增强免疫力，在免疫反应中起重要作用。
因此，为了增强儿童免疫力，家长要注意在其膳食中搭配富含优质蛋白的食物。
怎样搭配补充蛋白质更科学
不断交替的蛋白质组织
我们所摄取的蛋白质被消化后，会变成各种氨基酸，然后在体内各部转变成血、骨、肉、神经、内脏各器官、皮肤、指甲以及毛发等细胞。
每天消耗的蛋白质量大约是体重每一公斤为0.35公克。其中自尿中排去0.2公克，次为大便中0.075公克，皮肤0.06公克，其他(如汗?等)0.015公克。由此可知，我们即使不进食，蛋白质也会变成氮自大小便中与肠内的细菌一起排出体外，这是因为我们身体里面的蛋白质一刻不停的在进行着新旧交替的工作。
平均而言，身体全部蛋白质的半数进行交替大约需时二百天，但身体各部组织的交替日数则不小同。胃及肠消化器官的内壁大约是一天，血液、肝脏、皮肤为十?十五日，肌肉大约为一百八十天，其它的组织蛋白质大约是八十天。
蛋白质与人体组织
在人体组织中，肌肉以及皮肤所需要的蛋白质最多，肌肉大约18%?20%是蛋白质。而肌肉又是人体蛋白质的最大储藏库。皮肤组织大约14%是蛋白质。当皮肤受到轻度灼伤时，患部会变硬，数日后会剥落，而在表皮最下部的基底细胞生成新的蛋白质。在正常的情况下，表皮大约四个星期就会产生一次新生组织，而旧的表皮则以污垢的形态脱落。所以手术前后有充足的蛋白质，可提高手术的安全性及促进伤口愈合。对蛋白质的需求量次于肌肉以及皮肤的是肝脏。在内脏中体积最大的肝脏，不但有解毒的功能，还有大量的代谢作用，经常有大量的蛋白质被酵素以及荷尔蒙分解及合成。若蛋白质来源匮乏时，肝脏就会耗用储存在肌肉中的蛋白质，这也就是手脚变瘦的原因之一。而肝病患者，采高蛋白饮食，可促进肝脏细胞组织的回复与再生。
那么，富含蛋白质的食物都有哪些呢？
补充蛋白质吃什么
奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。
过多的蛋白质会储存在脂肪细胞里或通过尿液排出。所以是的，多余的蛋白质会转变成脂肪！也请不要忘记，相比其他形式的蛋白质，肉类还含有更多热量和饱和脂肪。这就导致体重增加和健康问题。摄取过多蛋白质，特别是太多动物肉类的其他风险还包括增加肾脏和心脏的负担，以及更高的癌症发病率（植物和坚果中的蛋白质则可以保护心脏）。在日常生活中一定要摄入足够的蛋白质，才能保证身体健康发育。
热心网友
时间：2023-11-03 08:11
我们该如何补充蛋白质呢？让我们一起来了解一下吧！
蛋白质对人体的重要性是什么?蛋白质是特体重要组成部分之一，需要通过分解之后，才能被细胞壁吸收的物质，因此更为重要，如果没有很好的分解，就会出现缺乏现象，下面来看看专家的介绍吧。蛋白质、维生素和矿物质都是组*体各组织器官的重要物质，是维持人体生命活动不可缺少的三大营养素。大部分蛋自质以及所有的维生素和矿物质均需从日常饮食中摄取补充。因此，了解并掌握各种食物中的营养功效、其间的相互作用及具体掇入量是非常重要的。
蛋白质的消化与吸收
营养素中如无机质以及维他命类在体类可以直接被吸收，但如蛋白质、糖质等分子较大的营养素，则没办法通过肠壁和细胞膜，因此有必要先将之分解变化，才可被吸收，以供身体所需。
食物进入口中先被咀嚼磨碎，到胃中再由消化酵素胃朊酶使蛋白质分解为更小的份子。此时蛋白质的大部分会被分解成为氨基酸，而被吸收至小肠中，这是由于肠粘膜以及胰脏所分泌的消化酵素(肽酶、胰朊酶等)的作用。小肠未能吸收的蛋白质转到大肠中时，由肠内的细菌再予分解。这些分解物中有时会产生对身体有害的物质，例如由*菌而产生的胺等，所幸肠内还有一种众所周知的乳酸菌，能对*菌发挥有效的抑制作用。中青年人应补充蛋白质
中青年人虽然体质相对强壮，但也要补充蛋白质。这是因为：人体必需的9种氨基酸在体内无法自身合成，需要食物补充，而蛋白质富含9种必需氨基酸食用后可以迅速补充被吸收。
中青年人普遍工作压力大，往往无暇顾及自己的营养状况。缺乏营养、亚健康现象比较普遍地存在，他们更需要补充营养，尤其是补充蛋白质
老年人应补充蛋白质
老年人日常胃酸、消化酶减少，食欲与消化吸收能力差，又因为咀嚼困难，*了食物的食用，导致营养不良或不平衡。老年人体内蛋白质以分解代谢为主，代谢缓慢，由于酶的作用及小肠功能衰退,蛋白质在吸收过程中分解不充分,使体内肽增多，游离氨基酸减少；老年人肾功能低下，影响氨基酸的再吸收，肝功能下降，对肽类的利用也减少，因此氨基酸的消耗增加，要供给老人生物价值高的蛋白质食物，防止由于免疫机能低下导致慢性气管、支气管及其粘膜炎症，肺心病等呼吸系统疾病；防止由于营养不平衡导致的肥胖、高血压、冠心病，脑血管疾病。为孩子免疫力提供保障
蛋白质是免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质等的物质基础；也是与免疫力有所关联的许多微量营养素（如维生素A、铁等）吸收及运转的载体；此外，蛋白质分解所提供的各种氨基酸也能通过不同作用机理来增强免疫力，在免疫反应中起重要作用。
因此，为了增强儿童免疫力，家长要注意在其膳食中搭配富含优质蛋白的食物。
怎样搭配补充蛋白质更科学
不断交替的蛋白质组织
我们所摄取的蛋白质被消化后，会变成各种氨基酸，然后在体内各部转变成血、骨、肉、神经、内脏各器官、皮肤、指甲以及毛发等细胞。
每天消耗的蛋白质量大约是体重每一公斤为0.35公克。其中自尿中排去0.2公克，次为大便中0.075公克，皮肤0.06公克，其他(如汗?等)0.015公克。由此可知，我们即使不进食，蛋白质也会变成氮自大小便中与肠内的细菌一起排出体外，这是因为我们身体里面的蛋白质一刻不停的在进行着新旧交替的工作。
平均而言，身体全部蛋白质的半数进行交替大约需时二百天，但身体各部组织的交替日数则不小同。胃及肠消化器官的内壁大约是一天，血液、肝脏、皮肤为十?十五日，肌肉大约为一百八十天，其它的组织蛋白质大约是八十天。
蛋白质与人体组织
在人体组织中，肌肉以及皮肤所需要的蛋白质最多，肌肉大约18%?20%是蛋白质。而肌肉又是人体蛋白质的最大储藏库。皮肤组织大约14%是蛋白质。当皮肤受到轻度灼伤时，患部会变硬，数日后会剥落，而在表皮最下部的基底细胞生成新的蛋白质。在正常的情况下，表皮大约四个星期就会产生一次新生组织，而旧的表皮则以污垢的形态脱落。所以手术前后有充足的蛋白质，可提高手术的安全性及促进伤口愈合。对蛋白质的需求量次于肌肉以及皮肤的是肝脏。在内脏中体积最大的肝脏，不但有解毒的功能，还有大量的代谢作用，经常有大量的蛋白质被酵素以及荷尔蒙分解及合成。若蛋白质来源匮乏时，肝脏就会耗用储存在肌肉中的蛋白质，这也就是手脚变瘦的原因之一。而肝病患者，采高蛋白饮食，可促进肝脏细胞组织的回复与再生。
那么，富含蛋白质的食物都有哪些呢？
补充蛋白质吃什么
奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。
过多的蛋白质会储存在脂肪细胞里或通过尿液排出。所以是的，多余的蛋白质会转变成脂肪！也请不要忘记，相比其他形式的蛋白质，肉类还含有更多热量和饱和脂肪。这就导致体重增加和健康问题。摄取过多蛋白质，特别是太多动物肉类的其他风险还包括增加肾脏和心脏的负担，以及更高的癌症发病率（植物和坚果中的蛋白质则可以保护心脏）。在日常生活中一定要摄入足够的蛋白质，才能保证身体健康发育。
