原汁椰子冻(步骤图版)怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-25 19:49
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热心网友
时间：2022-06-16 21:21
椰子冻步骤:
1-椰子破开,椰汁预留待用,挖取白色椰肉,放进榨汁机跟椰汁混合打成奶白细椰浆,越细越好.
2-把10g鱼胶粉和少许纯净水放入小一号的盆/锅,待其充分吸水变半透明后加糖,把小盆放入装了沸水的大盆/锅,静置待充分溶解为透明液体后,拿出小盆待凉;
3-上述降温后即加入10-20倍的椰浆(视椰浆浓稠度定,稠则多加,稀则少加)搅匀倒入模具(内壁抹油可省略,因椰子有椰油),保鲜膜封口放进冰箱---空调房里做的话要小心别等果冻水因降温凝固,趁液状时倒;
4-等待1-2小时看冰箱里果冻彻底凝固后,翻转模具至预备好的餐盒,用薄刃刀小心插入侧面与内壁接合处,待空气进入,重力作用下即可脱模,但一定要眼疾手快,勿碰碎娇嫩的果冻影响外观.
5-装饰,樱桃对半切开去核,修成心型,放在最上层,完成.
热心网友
时间：2022-06-16 21:22
原汁椰子冻怎么做
材料
椰子、吉利丁片、牛奶、淡奶油、芒果、朗姆酒
做法
1、需要用到的材料如图，吉利丁用冷水泡软；
2、芒果去皮取果肉打成泥；
3、奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克，边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量）；
4、如果芒果打的不够细可以过滤一下，这步可根据需要操作；
5、加入1.5片泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化；
6、倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固；
7、常温椰青挖取里面的椰果肉250克；
8、放入破壁机，加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆，尽量打细一点，牛奶可根据椰果干湿程度适当增减，打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状，打好后可尝下甜度；
9、另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶化，并放至温热不烫手；
10、椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀；
11、搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀；
12、淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发，像浓稠酸奶状；
13、加入5克朗姆酒翻拌均匀；
14、将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀（椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳）；
15、混合好的椰泥奶油；
16、取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶挤在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小时取出；
17、表面切上芒果粒即可食用。
热心网友
时间：2022-06-16 21:22
－ 准备食材 －
椰子1个
椰浆少许
砂糖3勺
吉利丁片2片
－ 步骤 －

1.劈椰子！此处说一下，劈椰子好痛苦啊，每一下我都深深地心疼我的刀！如果再制作的话，我会选择换个容器，并且直接买那种进口的椰子水或者用“椰风挡不住”的椰奶！嘻嘻。 劈开的椰子把椰子水取出，椰肉如果是柔软的可以用勺子挂下来的，那就取下之后打浆，如果比较坚硬那就放弃吧，因为口感比较像干燥的椰蓉，不太重要。椰子里面清理下，因为劈椰子很容易造成椰子外壳碎屑的四处飞散。

2.取2片吉利丁片（5克/片），先用冷水让其变得柔软，大概要4、5分钟就可以，用筷子挑起来，很流线的形状就可以了。然后准备一个小锅，加入2勺椰浆和所有椰水的1/6，再把软软的吉利丁片放进去，整体隔水加热，缓慢匀速的搅拌，直到吉利丁片全部消失即可。

3.椰子壳作为容器，加入3勺椰浆、3勺砂糖、6勺椰水，然后倒入隔水加热后融化了吉利丁片的混合液。轻轻的搅拌直至砂糖融化，封上保鲜膜，放进冰箱，放一宿。

4.成品，妥妥的可以吃了，味道很浓很浓哦！（还将制作一般裹椰蓉的，近期出品）
