什么叫吹饼
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:29
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:36
中文名：风吹饼主要食材：粘米，芝麻分类：
做法
它的制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝 麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口 其蒸熟的粉膜切成细丝后烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是京家喜爱的佳肴，待客之上品。盛风吹饼的工具是一种特别的竹筐，上部是张开的喇叭形，腰细，下部主体是直筒状。求采纳追问谢谢
热心网友
时间：2022-06-18 04:36
相传项羽出征归来，原想蒸一锅馒头吃，
不料铁锅漏水只好作罢！然...看一铁片，羽突发奇想，
将铁片放置明火之上，再将馒头面剂平摊于铁片之上，
片刻间铁片之饼又圆又鼓，似口吹一般，
食之又香又脆，羽大悦，后赐名“吹饼”！
后人经过口味改良设备更新，
现“吹饼”已然成为苏北百姓的最爱小吃！
2018年“吹饼”作为苏北民间特色小吃，被CCTV7专题报道，
徐州雪峰餐饮服务有限公司，传承祖传秘方，
经多年摸索与经营，现“吹饼”已遍布苏北大街小巷，
并进驻数十家大型酒店，现做现卖，受广大食客们一致好评！
合作商家遍布苏北，皖北，鲁南等各大县市，以及河北、北京、苏南等部分县市！
正所谓一店一景，进驻酒店吹饼之摊位，
无不饼香四溢，宾朋满座，
实乃酒店一大景观也！
热心网友
时间：2022-06-18 04:37
付费内容限时免费查看回答您好，我这边正在为您查询相关信息，马上回复您。
遂昌人把蒸糕叫做“吹糕”。“吹”早米糕和其他糕不一样，要用“灰汁”浸米，所以早米糕也叫“灰汁糕”。用“灰汁”浸米，是为了增加糕的韧性，也为了改变糕的口感，还可以增加早米糕的存放时间。“灰汁”是用“豆夹”（豆子的干植株）等材料烧灰，用水冲洗烧好的灰洗出的灰水。“吹糕”前先把新出的籼米浸泡在“灰汁”里，一段时间后用石磨把浸泡过“灰汁”的籼米水磨成稀稠适度的米浆，其中的一部分米浆加入红糖拌成糖米浆待用。正式“吹糕”时，先在蒸笼的底部摊上洋布“吹巾”，放在加了水的大锅上，再把淡的米浆浇上去，蒸一会待米浆略略成型后，再倒一层红糖米浆，蒸成型后再如法交替加淡米浆和甜米浆，最后一层是甜米浆。早米糕一般有四到六层，因为层数多，也就有了“千层糕”的称号。用猛火蒸一段时间后，带着早米香味和微微刺鼻“灰汁”味的早米糕就出笼了。切早米糕也是有固定的形状的。人们一般喜欢把早米糕切成菱形。估计这样切比较容易加热，并且形状也不呆板，比较好看。
您好亲，希望我的回答能对您产生帮助，如果可以的话请给我一个赞哟！谢谢！
热心网友
时间：2022-06-18 04:37
炊饼，就是烧饼 ，，
