为什么铝锅不能用钢丝球擦洗?
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因为用钢丝球擦洗会破坏铝锅的氧化层。铝的化学性质非常活泼，在空气中很易被氧气氧化为致密的三氧化二铝，它对里层的铝起到了保护作用，防止被氧化而腐蚀，如果铝锅用铁丝球刷洗就会擦去表面的保护层。
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅*和其他颜色。
白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。
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在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。
由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑，必须有三个条件：
一、水中含铁盐较多。
二、煮水的时间较长。
三、铝锅一定是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会被反应。
既然黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。如果想铝锅重新恢复光亮，可以用醋将这些黑色除去；煮几次番茄等酸性食物，也能将铁溶解。
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时下的厨房用具有不少是铝制品，如高压锅、热水壶等。有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或其他粗硬物品，这是很不科学的。因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素。铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用，如用用钢丝球刷擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命；二会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。
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铝表面有一层氧化铝，如果用铁丝的话会把氧化铝刮掉，然后铝又会形成氧化铝。久而久之会变薄的。
