燕麦片等即食食品是如何熟化的?

发布网友 发布时间：2022-04-25 22:47

我来回答

共8个回答

热心网友 时间：2022-05-07 18:30

切粒后的燕麦进行蒸麦也是加湿变软的过程易于压片3.熟化提香：再次熟化能让燕麦达到速食的要求 ，同时蒸煮的过程提升燕麦的香味。压片：蒸煮后的燕麦通过燕麦压片机压成薄片，压片可以通过控制压片双辊间隙调整。一般速食燕麦燕麦片厚度在0.3-0.5毫米。

热心网友 时间：2022-05-07 19:48

整颗粒的麦片压片，然后熟化干燥后冲泡即食的那种，不同的烘干步骤设备不同: 有烘干塔 ，干燥流化床，微博红外，烤箱，等等。磨浆后滚筒干燥再粉碎的燕麦片的制作原理很简单就是直接压熟的。

热心网友 时间：2022-05-07 21:23

是由燕麦粒乳制而成，以其营养、味美、即食等特点。即食燕麦片在加工过程中经过了熟化处理，经开水冲泡后即可食用，如桂格和西王都是即食燕麦片产品。整个加工过程燕麦经历三生三熟工艺，在追求燕麦口感的同时，保证了燕麦营养的充分利

热心网友 时间：2022-05-07 23:14

90°左右的烘干的过程将燕麦的降低到10%以下，烘干后的燕麦有利于后续切粒和压片工段加工，还能够提升燕麦的香味，保证燕麦的营养。也是重要的第二道熟化过程。筛选出异色粒，和烘干过程中产生的发糊粒。

热心网友 时间：2022-05-08 01:22

炒制——燕麦粒置于炒锅，可以自己在家做熟化燕麦，工业上最常用的是蒸煮（蒸或者煮）方法，适合大批量生产，熟化之后用对辊机压片，压片之后干燥，冷却，包装即可。 磨浆后滚筒干燥的是麦片，不是燕麦片。燕麦片就是指把燕麦熟化后压片而成的，其工艺还是蛮复杂的

热心网友 时间：2022-05-08 03:47

燕麦米收回来先用水泡，清洗并利于脱壳。然后是熟化，熟化有几种工艺：微波熟化——燕麦粒平铺于微波炉，蒸煮——燕麦粒按料水比1:8加水，温度100℃，处理20分钟，高压蒸制——燕麦粒平铺于高压锅。

热心网友 时间：2022-05-08 06:28

压片后的燕麦片，需要干燥和灭菌处理，将水分降低到10%以内，以利于和提高产品货架期，延长保存时间。干燥之后，冷却到常温分级除碎麦片。采用密封比较好的包装，如盒、密封包装袋等。燕麦片作为一种速食食品，卫生要求高，管道均采用304不锈钢，并从蒸煮工段开始，车间的要求无菌化生产。

热心网友 时间：2022-05-08 09:26

燕麦本身含杂情况复杂，又因做为高端食品，品质要求高，所以清理工段是尤为重要。通常的清理设备有圆筒机、振动筛、平面回转筛、比重筛、打麦机、选麦机…..。清洗是保证燕麦的卫生，80-100°的蒸煮是让燕麦充分的吸收水分，也是燕麦的第一道熟化过程，能够让燕麦在烘干后保持燕麦的香味。