在家怎么做烧饼

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

油酥烧饼,自己在家也可以做,原来做法这么简单

油酥烧饼

原料:中筋粉、猪油、水、糖、盐、低粉、猪油。

做法步骤:

第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。

第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。

第3步、揉好的油皮和油酥面团。

第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。

第5步、用油皮包入油酥。

第6步、捏紧收口。

第7步、依次包好。

第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。

第9步、卷起。

第10步、依次做好。

第11步、揉好继续擀成牛舌状卷起(供擀开卷起三次)。

第12步、擀成均匀的薄片。

第13步、放入烤盘。

第14步、在表明刷上油或水撒上芝麻。

第15步、200度预热烤箱。

第16步、放入烤箱中层200度烘烤25-30分钟左右。

第17步、出炉酥的掉渣。

第18步、装盘。

小贴士:

各家烤箱温度不一自行调节。

热心网友

40ml玉米油100g猪肉馅配料3g五香粉5g葱姜5ml香油3g盐15ml蛋液做法

1准备好所有的材料。

2油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。

3再加入温水和酵母和成光滑的面团。

4油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。

5油皮的面团,发酵至两倍大。

6猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。

7把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

8取一油皮剂子包入酥皮。9像包子一样包好,收口朝下。

10擀成牛舌装。11翻面后自上而下卷起。

12所有的做好后松弛15分钟。13再次按扁,擀成牛舌装。

14再松弛15分钟。15松弛好的面团,擀成圆形。

16放入肉馅,涂匀。17从一边卷起。18从中间按扁。

19整成圆形,放入烤盘。20表面刷蛋液,粘芝麻。

21烤箱预热180度,中层,25分钟。

1. 猪肉绞成肉馅,大葱剁碎;将肉馅搅拌均匀,备用;面粉加少许水,干酵母用温水泡开,加入到面粉中。和面,成团,发酵。大概3个小时。    

2. 将发酵好的面团分成六等份,拳头大小的小剂子;用擀面杖把小剂子擀成圆饼状;将肉馅放在圆饼中间的位置。    

3. 将圆饼的一段捏起,顺着边缘一点一点捏起来,就像包包子一样,捏的那一面朝下放;将剩下的如上述步骤包起来,静置20分钟;20分钟后在面团的正面蘸少许水,裹上芝麻。

4. 把面团在烤盘上码好,并且用手压扁,压成饼状。预热烤箱,230度,15-20分钟。    

发面500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克。

肥瘦猪肉末500克,水发玉兰片50克,料酒15克,精盐1.5克,酱油20克,葱姜末5克,香油10克,糖10克。 

1、将发面对好碱,加入白糖揉匀,揪成15个剂,用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油,放在圆片中心,把小面球包起来,揪去捏拢后收口处的面头,再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。

2、将扁圆饼正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放进烤盘里按平,入烤炉烤熟即可。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com