在家怎么做烧饼
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油酥烧饼，自己在家也可以做，原来做法这么简单
油酥烧饼
原料：中筋粉、猪油、水、糖、盐、低粉、猪油。
做法步骤：
第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。
第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。
第3步、揉好的油皮和油酥面团。
第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。
第5步、用油皮包入油酥。
第6步、捏紧收口。
第7步、依次包好。
第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。
第9步、卷起。
第10步、依次做好。
第11步、揉好继续擀成牛舌状卷起（供擀开卷起三次）。
第12步、擀成均匀的薄片。
第13步、放入烤盘。
第14步、在表明刷上油或水撒上芝麻。
第15步、200度预热烤箱。
第16步、放入烤箱中层200度烘烤25-30分钟左右。
第17步、出炉酥的掉渣。
第18步、装盘。
小贴士：
各家烤箱温度不一自行调节。
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40ml玉米油100g猪肉馅配料3g五香粉5g葱姜5ml香油3g盐15ml蛋液做法
1准备好所有的材料。
2油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
3再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
5油皮的面团，发酵至两倍大。
6猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
7把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8取一油皮剂子包入酥皮。9像包子一样包好，收口朝下。
10擀成牛舌装。11翻面后自上而下卷起。
12所有的做好后松弛15分钟。13再次按扁，擀成牛舌装。
14再松弛15分钟。15松弛好的面团，擀成圆形。
16放入肉馅，涂匀。17从一边卷起。18从中间按扁。
19整成圆形，放入烤盘。20表面刷蛋液，粘芝麻。
21烤箱预热180度，中层，25分钟。
1. 猪肉绞成肉馅，大葱剁碎；将肉馅搅拌均匀，备用；面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概3个小时。
2. 将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子；用擀面杖把小剂子擀成圆饼状；将肉馅放在圆饼中间的位置。
3. 将圆饼的一段捏起，顺着边缘一点一点捏起来，就像包包子一样，捏的那一面朝下放；将剩下的如上述步骤包起来，静置20分钟；20分钟后在面团的正面蘸少许水，裹上芝麻。
4. 把面团在烤盘上码好，并且用手压扁，压成饼状。预热烤箱，230度，15-20分钟。
发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。
肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。
2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。
