鲜肉酥皮月饼烤好后可以存放几天?
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发布时间：2022-04-25 19:00
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热心网友
时间：2023-09-11 11:43
鲜肉月饼在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。
有些消费者以为放入冷藏室就可以大大延长保鲜期，有人甚至会放一周以上，这是错误的做法，即使没吃完的月饼冰箱存放也不宜超过三天，否则容易变质。
还有一些消费者嫌排队麻烦会选择一次多买几盒，吃不完放冰箱隔天拿出来加热再吃，但是拿出来复热后的鲜肉月饼口感总是比不上现买现吃的。
对此，上海泰康食品工厂钱厂长建议，最好的复热方式是用时下流行的空气炸锅，其次用煎锅烤2到3分钟，而一般家庭常用的微波炉并非加热月饼的最好方式。
因为微波加热后的鲜肉月饼中的馅料汤汁会被带到酥皮里头去，导致原本主打酥脆的表皮吸水失去原有的口感，而馅料也变得干巴巴，口感不佳。
扩展资料
三高人士不宜吃鲜肉月饼：
上海真老大房总店负责人介绍，不管是苏式的鲜肉月饼亦或是广式月饼，都属于高热量食物，皮占的比例越高，热量就越高。
泰康食品工厂钱厂长也表示，鲜肉月饼的表皮和肉馅都含有猪油，皮脂的猪油主要用来起酥，让月饼在制作的过程中能够变得酥脆，而肉馅里的猪油在加热过后能化成汤汁。
在双倍油的叠加下，鲜肉月饼的热量很高，多吃不运动容易发胖，一般人一次最好食用1到2个。虽然目前科学上还未有“含猪油等于胆固醇高”的定论。
但鲜肉月饼中毕竟还是富含油脂，高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群应尽量避开食用鲜肉月饼。此外，鲜肉月饼的高含油量还易滑肠导致腹泻。
另外，不同制作工艺的鲜肉月饼皮脂含油量也不同，市面上比较受欢迎的鲜肉月饼主要用烤、炸和煎三种方式制作，相比于再用植物油炸一次的制作方法。
烤和煎的方式会使得表皮的含油量少一些。专家建议吃鲜肉月饼的时候可以搭配新鲜的蔬菜、水果、豆腐花等一些清淡的食品一起食用，加快体内油脂代谢，消食解腻。
参考资料来源：人民网-鲜肉月饼上市受热捧 含油太高一次别多吃
热心网友
时间：2023-09-11 11:43
鲜肉酥皮月饼烤好后，在25℃以下可以保存一天作用，如果是在4℃-5℃的冰箱冷藏可以放2到3天。
鲜肉酥皮月饼做法步骤：
猪肉末加入适量的油、盐、酱油搅拌均匀备用。
油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆。
油皮包油酥。
包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）。
醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤，皮擀圆，包入猪肉馅，收口滚圆。
收口朝下排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上白芝麻，190度烤20分钟。
出炉后，稍微放凉即可食用。
