有没有只用蛋黄做的生日蛋糕?
发布网友
发布时间：2022-04-25 20:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 06:54
有的，我有一本郑雪燕老师著的＜吮指.蛋糕＞上面有一款“蛋黄小海绵”就是没有蛋白的蛋糕。配方如下：
蛋黄10个 细砂糖120克 盐1/4小匙 奶水160克（我想可以用其他液体代替吧） 香草精少许 低筋面粉：200克 发酵粉：1/4小匙
步骤：蛋黄打发加100g奶水和香草精打匀；放入低筋面粉和发酵粉，轻拌至匀；最后加入剩余60g奶水，搅拌均匀。
面粉入约3/4满，用180度烤约20分钟，出炉后趁热移出烤模。是用的小杯模。
我想如果用生日蛋糕模子的话（比如8寸圆模）应该用140-150度烤50-60分钟比较合适（没试过，根据经验推断的）
热心网友
时间：2022-06-17 06:54
这里我们首先要搞清楚蛋白是从那里来的，我们在做蛋糕时先要用面粉鸡蛋牛奶和其它一些化学配料做原料调好后再放进烤箱里面烤制蛋糕坯，其实在蛋糕坯上面的那层奶油里面是植物奶油，里面是没有鸡蛋这个成份的，所以你可以要求蛋糕*在做蛋糕坯时把蛋白分离出来，只放蛋黄，这个是完全可以做到的,
有一点就是不放奶油就不是蛋糕了哦，哈哈
热心网友
时间：2022-06-17 06:55
没有哦，如果你男朋友没吃过生日蛋糕，你可以想其它方法，让他吃到属于自己的生日蛋糕，你可以想办法的了，生日蛋糕不一定要店里做的那种蛋糕的。。。。
热心网友
时间：2022-06-17 06:55
没听说过，你可以自己做啊，让他吃一个属于自己的生日蛋糕也不错嘛，何必非要去买呢
热心网友
时间：2022-06-17 06:56
现在的蛋糕都不是固定一定要放什么的，你有什么要求做蛋糕的师傅都可以满足你，因为顾客是上帝啊。
