蟹醋和红醋有什么区别
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发布时间：2022-04-25 20:16
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时间：2022-06-17 02:28
1:蟹醋就是吃螃蟹时配的醋
蟹醋制作：
原材料：生抽（就是鲜酱油）、陈醋、白糖、姜片、葱段。
制法：先将生抽倒入锅内文火熬，加入陈醋、姜片、葱段。生抽沸腾时，再放入白糖不停搅动。最后待白糖全部溶解后，过滤装入容器即成蟹醋。
2:红醋：一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
3：区别：红醋是经过加工，通过化学反应所形成。蟹醋则是调制而成，通过各种已经成型的材料再互相调制成一种特殊的味道。在吃上红醋适合蘸海鲜吃但是不能加姜丝，而蟹醋顾名思义就是专门为螃蟹调制的蘸料。
