熬羊汤的时候一般要放哪些配菜?
发布网友
发布时间：2022-04-25 20:16
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 02:31
羊肉汤，非常适合冬天食用，羊肉是红肉，属是温补食材，有很好的暖身效果。我比较喜欢清炖羊肉汤，味道很是鲜美。将洗干津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫。
也是个冬天，我表姐叫我去吃饭，其中一个菜就是羊肉汤，我吃的时候是有一股羊身上的味道，她说是有这个味道的，我是感觉怪怪的，可能不太习惯，皮和肉是在一起的，有嚼劲。锅内烧水，放入大葱段和生姜片再加入少量料酒和几粒花椒，将切好的羊肉块冷水下锅焯水，水开后煮3分钟左右，将浮沫打净；接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
炒锅烧热，放入羊肉、鸡精、味精、盐各一小勺翻炒3～5分钟，然后锅中加水煮5～8分钟左右。然后将炒锅内所有材料倒入高压锅，压10—13分钟出锅。炖羊肉一般放红萝卜、黄萝卜、洋葱，说明一下要放白色的洋葱最好，炖汤只放盐，其他调料啥都别放。大概炖25分钟即可，这样炖出来的羊肉软糯，汤味美，特别有味道。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、等虚状有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
热心网友
时间：2022-06-17 02:31
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
热心网友
时间：2022-06-17 02:32
可以放一些冬瓜，放一些香菜或者是一些白菜都是可以的，这样放进去可以起到去腥的作用，而且口感也是很好。
热心网友
时间：2022-06-17 02:32
一般会放一些胡萝卜白萝卜，还有一些白菜，海带，豆腐类的配菜，放入这些食材，味道会更鲜一些。
热心网友
时间：2022-06-17 02:33
白菜
