红烧汁怎么调比例
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热心网友
以红烧汤汁豆腐为例
用料
主料：豆腐1块、香菇5朵、油菜10颗
辅料：植物油20克、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油2滴、清水适量
1、准备食材，清洗干净
2、将豆腐切2厘米宽的小块，香菇切成丁，葱姜蒜切碎
3、炒锅热油爆香葱姜蒜，倒入香菇进行翻炒
4、将香菇滑到一遍，倒进豆瓣酱进行翻炒
5、炒至红油状态，和香菇翻拌均匀
6、倒入适量清水，放进豆腐块，烹入食盐和鸡精，煮至开锅状态
7、将所有汤料倒进砂锅中小火煲10分钟左右
8、倒入油菜，大概煮1-2分钟，出锅前滴入香油即可
9、成品
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以红烧汤汁豆腐为例：
用料
主料：豆腐1块、香菇5朵、油z菜10颗。
辅料：植物油20克、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油2滴、清水适量。
1、准备和清洁原料。
2、豆腐切成2厘米宽的小块，蘑菇切丁，葱、姜、蒜切碎。
3、用热油将葱、姜、蒜放入锅中炒香。加入蘑菇翻炒。
4、放蘑菇进去，加入豆瓣酱炒。
5、用红油炒至与香菇完全混合。
6、倒入适量水，放入豆腐块，加入盐和鸡精，烧开。
7、把所有的高汤倒入一个小砂锅里，加热大约10分钟。
8、入油菜，煮1－2分钟左右，锅前放入香油即可。
9、成品。
