请教海带的各种做法！
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发布时间：2022-03-16 05:09
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懂视网
时间：2022-03-16 09:31
海带怎么切菱形？
1、首先准备原料干海带、刀、菜板等工具
2、取干海带放盆中，加入适量水泡发约30分钟。
3、将泡发好的海带洗净，取出。
4、先顺着开成条，再斜刀即可切成菱形。
总结
1.准备工具和原料
2.把干海带放入水中泡发
3.顺着开成条，再斜刀切成菱形
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时间：2022-03-16 06:39
海带鸡汤
准备食材：
新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右
制作方法：
1、准备好食材，土鸡收拾干净之后用清水冲洗，然后放入锅中加入适量的冷水焯水，水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香；
2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火，捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分；
3、燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒；
4、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒，翻炒时保持中小火。放鸡肉炒之前如果锅中的油太多可以盛出一些；
5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒，快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀；
6、倒入提前准备好的开水，大火煮开锅之后关火；
7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入电饭煲中，倒的时候注意不要让汤汁溅下来烫伤自己，建议先用锅铲或汤勺把肉放到外釜中，再倒入汤汁比较安全；
8、盖上电饭煲的盖子，接通电源，从菜单面板上选择“营养蒸”，鸡汤开始煲制中；
9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用，浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带，吃起来口感好、汤汁更鲜美；
10、大约炖半小时左右之后，揭开电饭煲的盖子，开盖之后就能闻到香喷喷的鸡汤；
11、加入提前准备好的海带，盖上电饭煲的盖子继续慢炖中；
12、等待电饭煲菜单操作面板上的指示灯跳至“保温/取消”状态时关掉电源；
13、出锅后的海带鸡汤；
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时间：2022-03-16 07:57
【炸海带卷】
配料：
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
做法：
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金*。
【海带结焖排骨肉】
配料：
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
做法：
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
【海带炖豆腐(有乌发疗效)】
原料：
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
【海带炒肉丝（还适合儿童生长）】
原料：
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：
1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
特点：
质厚肉嫩、味道鲜美。
【凉拌三丝】
用料 瘦猪肉三两干海带二两干粉丝二两花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出放热水浸泡三十分钟后用凉水洗净泥砂切成细丝。
2、再把瘦肉切成丝放入开水锅中氽熟捞出与海带丝一起码放盘内。
3、而后勺内放油用葱花、姜末炝锅放入泡发好的粉丝略炒出勺后冷却码放在海带丝和肉丝上。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料拌匀即可食用。
【凉拌海带丝】
原料：海带300克
做法 1.将海带洗净切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后拌匀即可食用。不需加盐 功效海带是一种海洋蔬菜含碘、藻胶酸和甘露醇等可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明吃海带可增加单核巨噬细胞活性增强机体免疫力和抗辐射
炝海带丝
原料水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
制法 将海带洗净切成细丝放在开水中焯一下捞出控干撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘最后放上葱、姜倒上醋椒油加热炝上即成。 特点丝长味香别有风味。
【五香海带丝】
原料 海带4000克盐100克味精10克酱油700克五香粉30克白糖200克酒40克姜10克。
做法
1、将海带洗净切成丝下锅用沸水煮20分钟后捞出再用清水清洗而后晒干
2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀然后装缸泡腌10天左右即可食用。 关键用清水洗海带丝时大约需24小时而且还要换水2-3次以去掉过大的咸味和表面的盐硝。 特色咸中有甜美味可口具有软化血管之功效
【海带肉冻】
用料 海带泡软洗净切丝带皮猪肉等量
做法 将海带泡软洗净切丝带皮猪肉等量洗后切小块放锅内加适量水再加桂皮、大茴香等调味品用文火煨成烂泥状加盐盛入方金内晾冷成冻。 吃法 吃时切成条佐饭食之 功效海带内含有海藻多糖有较强的抗肿瘤功用其中 磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
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时间：2022-03-16 09:31
凉拌三丝
用料 瘦猪肉三两干海带二两干粉丝二两花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出放热水浸泡三十分钟后用凉水洗净泥砂切成细丝。
2、再把瘦肉切成丝放入开水锅中氽熟捞出与海带丝一起码放盘内。
3、而后勺内放油用葱花、姜末炝锅放入泡发好的粉丝略炒出勺后冷却码放在海带丝和肉丝上。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料拌匀即可食用。
凉拌海带丝
原料：海带300克
做法 1.将海带洗净切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后拌匀即可食用。不需加盐 功效海带是一种海洋蔬菜含碘、藻胶酸和甘露醇等可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明吃海带可增加单核巨噬细胞活性增强机体免疫力和抗辐射
炝海带丝
原料水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
制法 将海带洗净切成细丝放在开水中焯一下捞出控干撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘最后放上葱、姜倒上醋椒油加热炝上即成。 特点丝长味香别有风味。
五香海带丝
原料 海带4000克盐100克味精10克酱油700克五香粉30克白糖200克酒40克姜10克。
做法
1、将海带洗净切成丝下锅用沸水煮20分钟后捞出再用清水清洗而后晒干
2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀然后装缸泡腌10天左右即可食用。 关键用清水洗海带丝时大约需24小时而且还要换水2-3次以去掉过大的咸味和表面的盐硝。 特色咸中有甜美味可口具有软化血管之功效
海带肉冻
用料 海带泡软洗净切丝带皮猪肉等量
做法 将海带泡软洗净切丝带皮猪肉等量洗后切小块放锅内加适量水再加桂皮、大茴香等调味品用文火煨成烂泥状加盐盛入方金内晾冷成冻。 吃法 吃时切成条佐饭食之 功效海带内含有海藻多糖有较强的抗肿瘤功用其中 磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
热心网友
时间：2022-03-16 11:23
一、炸海带卷
配料：
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
做法：
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金*。
二、海带结焖排骨肉
配料：
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
做法：
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：
1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
特点：
质厚肉嫩、味道鲜美。
热心网友
时间：2022-03-16 13:31
济南有个名吃叫“酥锅”。我也是到济南才知道的
白菜、海淀、鱼、排骨、藕 等等一锅煮，特好吃
