锅底如果生锈了还能用来炒菜煮饭吗、有什么害处呢?
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发布时间：2022-04-25 16:31
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热心网友
时间：2023-01-21 13:39
锅底如果生锈了就不能用来炒菜了，这是因为铁锅烧菜会溶出无机铁，主要是铁锈，铁锈容易氧化成三价铁，而三价铁不易被人体吸收，还增加了肝脏排毒的负担。
铁锅最大的不足就是容易生锈，不仅容易使食物变色，影响食物的色香味，并对身体有害。因此，铁锅不宜盛食物过夜，也不能用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
扩展资料
其他几种不适宜使用的锅具：
1、不合格的不锈钢锅具：
市场上便宜的不锈钢多为不合格产品，合金比例混乱，比较贵的镍含量不足而用锰代替，此外还含钛、钴、钼和镉等微量元素。抗腐蚀能力下降，会出现金属溶出超标情况。
2、不粘锅：
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特氟龙”的涂料。特氟龙在生产过程中有一种必要添加剂全氟辛酸铵PFOA，虽在成品中没有痕迹，但在高温下仍能分解。据研究发现，特氟龙在260°C或以上高温都会产生致癌物质，而欧美等发达国家市场在2015年内已彻底停止生产特氟龙不粘锅。
参考资料来源：凤凰网：家里这种铁锅快扔掉，它们是癌症的源头，千万不能用
