怎样做酱茄子才好吃
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发布时间：2022-04-19 13:07
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热心网友
时间：2023-09-01 15:06
用料
茄子 4-6个
黄豆酱 3大勺
蒜 4-6瓣
葱 1根
猪肉 50克
料酒 1勺
胡椒粉 适量
东北酱茄子的做法
茄子去根，切两段。平底铁锅，放油（平时炒菜的量），中小火 （电磁炉5），慢慢煎茄子，变色稍软时翻面。最好四面都煎到。最后茄子是很软的又不糊。大概要10-15分钟。
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猪肉切末。另起锅放油炒肉末，加胡椒粉和料酒去肉腥。
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加入葱蒜末炒出香味
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大酱加水混匀，加入肉末中翻炒一下，至酱汤冒泡儿
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加水半小碗，放入煎好的茄子。中火炖2-5分钟，至茄子软烂。
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出锅装盘。可以放些香菜末。以前夏天中午吃酱茄子，爸妈都会放一些大葱叶子在酱汤里汤里，烫的软软的吃。
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小贴士
吃的时候要把茄子用筷子拨开，夹一些茄肉沾满酱汤，就着香喷喷的大米饭，非常有满足感
