怎么做酸奶？求方法。
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发布时间：2022-04-19 13:02
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热心网友
时间：2022-07-12 04:58
用料：纾祺酸奶粉1包、纯净水780毫升、1.2升容器1个、酸奶机1台
自制酸奶无需发酵粉超级浓稠顺滑的做法
1、把780毫升的水（冷水）倒入到容器中。
2、倒入纾祺酸奶粉。
3、搅拌均匀，没有颗粒状，顺滑即可。
4、在往酸奶机里注入沸水。
5、放入酸奶发酵8小时，因为是注水的每隔2小时要换次水。
6、8小时后就ok啦，可以加入一些麦片，这样简单的早餐就做完了。
7、也可以加入一些水果，当作下午茶或者是甜品。
热心网友
时间：2022-07-12 04:59
找个塑料带盖的碗，和勺子一起洗干净，用开水烫过，然后打开一袋蒙牛纯牛奶倒进去，加两勺糖搅匀，再倒一点三元酸奶做种子，搅拌均匀后盖上盖子。 需要找个热乎的地方静置一会儿，把烤箱开到30度预热十分钟，把碗放进去，到中午的时候拿出来看看，牛奶中已经混混浊浊，悬浮着无数白色飘絮。
热心网友
时间：2022-07-12 04:59
自制酸奶方法：
先事先准备好一个干净的锅，然后把牛奶倒入锅中，开始加热牛奶，调到中小火就好了，我们需要把牛奶加热直到沸腾，温度大约80度就好。你加热牛奶的时候，一定要开始搅拌牛奶，不然的话锅底会焦的，这个一定不能忘记。接下来，把锅中的牛奶倒出来，放在一边冷却一下，等到过了一段时间后，去看看牛奶的温度降到40度左右就可以了，这个时候的牛奶就可以用来稀释酸奶了。
接下来用一个勺子盛出一杯比较温的牛奶就好了，把这杯牛奶加入到酸奶中，用搅拌棒开始搅拌，直到搅拌酸奶溶于牛奶中就好了。然后将这杯融合的酸奶倒入牛奶之中，同时用搅拌棒轻轻的搅拌，其实这个步骤是为了让酸奶中的乳酸菌去产生越来越多的乳酸菌。
下一步，用一个盖子把牛奶的那个锅盖紧，用事先准备好的干净的比较厚的毛巾将这个锅包起来，找一个屋子里温度相对较高的地方，把这个锅放在那个温度比较高的地方，这个理想的温度是40度，大家可以自行掌控一下这个温度。现在就是开始等待了，这个酸奶之前要放4个小时，放置一夜也是可以的，只是你放的时间越长，这个酸奶的厚度就会越厚，酸奶也会越酸。
如果这个你第一次制作酸奶的话，建议你们在4个小时后开始检查一下，并且看看味道是不是符合你的口味。如果这个时候的酸奶味道你非常满意的话，就可以把这个锅从这个温暖的地方拿开了。当你看到酸奶的表面有一些水的话，可以把上面的这层水弄掉。
热心网友
时间：2022-07-12 05:00
既然要学制作酸奶，那我们就先要知道酸奶是怎么来的，知道了这个才能更好的制作出酸奶，按科学的方法来说，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
加上它的口感很好，所以现在越来越多的人喜欢喝酸奶而不喜欢喝牛奶了。
了解了酸奶的来源之后我们就来看看怎么制作酸奶吧！
准备材料：
牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量。
制作方法：
1、把原材料和用来装酸奶的盒子准备好
2、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，这样是为了消毒杀菌(杀死有害细菌）
3、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖
4、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的。
5、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀
6、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好了，凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜味道会更好。
小技巧：
乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）就可以。
消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。
如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳
热心网友
时间：2022-07-12 05:01
主料：鲜牛奶、灌装普通酸奶。
辅料：白砂糖、水果。
1、把所需的原料准备好，鲜牛奶、灌装普通酸奶、白砂糖、各种水果；
2、需要准备的器具有带密封盖的锅具（电饭煲）、带盖的金属杯子、家用厨房秤、温度计。
3、在锅入加入水，然后加热至沸腾，不关电（火），让它保持沸腾的状态；
4、依照每240ml鲜奶加100克的酸奶备好原味的纯酸奶，然后用厨房秤称取所用鲜牛奶8%的白砂糖备用，这个可以根据个人口味适当增减。
5、所用原料都准备好之后，待水沸腾，首先将盛装鲜奶的带盖金属杯和一会所用的各种器具进行煮沸杀菌消毒10分钟。
6、杀菌后将鲜奶倒入杯中，然后将称量好的白砂糖加到奶中，搅拌至融化为止，将加入白糖后的鲜奶盖上杯盖后放入煮沸的水中杀菌20分钟，杀菌后将温度冷却到45℃左右。
7、然后将之前准备好的酸奶加入到鲜奶中搅拌五分钟，放入刚刚用于加热的锅具中，要求锅中少量盛水，将温度冷却到43度左右，发酵四小时左右，如有保温箱的话就更方便了，设置温度进行发酵就好。
8、待发酵好后稍冷却到室温就可食用了，可依照自己口味进行后期白糖的添加。
