凉拌萝卜缨子的做法大全
发布网友
共3个回答
热心网友
现在正是萝卜缨子大量上市的时候，到处可见农民在卖。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，具有消食理气，健胃消食的作用，并能防治肠炎。
《饮片新参》简要地说它能“生津利气，化湿排毒。”
其实萝卜缨子不但包馄饨，煮汤，炒菜好吃，凉拌更妙，它不但保留了萝卜影子脆脆的口感，而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了，拿着香油，糖，盐，生抽那么一拌，独特的清爽味道就出来了。
凉拌萝卜缨子
主辅料：萝卜缨子一小把、盐适量、白糖少许、生抽少许、香油适量、熟白芝麻适量
凉拌萝卜缨子的做法
1、萝卜缨子洗净备用
2、锅里水烧开，放入萝卜缨子，加少许油焯烫1分钟捞出
3、捞出的萝卜缨子过凉开水
4、把萝卜缨子挤干水份，切成小段
5、把切好的萝卜缨子放在盘子里，加盐，少许糖，少许生抽，适量香油，适量熟白芝麻拌匀即可食用。
特别提示：想要萝卜缨子清脆不变色，焯水时间不可过长，焯水的时候加少许油可以让颜色更脆绿，过凉水可以让萝卜缨子口感变的更脆，同时不容易变的颜色发黄
热心网友
凉拌萝卜缨子的做法大全
一、方法一
1.新鲜萝卜缨洗净。
2.锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。
3.把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
4.调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。
5.把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
6.把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。
7.把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。
二、方法二
1、锅内烧水煮沸，将萝卜缨子洗净后拿进去烫2分钟。
2、萝卜缨子用冷水冲凉后切碎，大蒜切末。
3、放入盐、酱油、大蒜末、麻油、辣椒、花椒等调味，搅拌匀就好了。
三、方法三
1、将嫩萝卜缨淘洗干净后切段。锅里的水烧开后下萝卜缨烫两分钟。
2、萝卜缨变色后捞出，不要烫的过火了。盛入碗中用凉水浸泡下。
3、挤干水分后就可以加入调味料了。
个人感觉加入少许的剁椒和芝麻酱比较好吃，麻辣很香很香。
还有其它的做法。
热心网友
初夏，很多有条件的朋友已经开始在自家的小菜地里种植蔬菜了，很多菜苗也都相继出苗；今天一大早，到单位承包的菜地去劳动，樱桃萝卜长得非常茂盛，但由于距离太近，导致萝卜不易生长，我是个外行，会种菜的朋友应该懂，所以，要把长得太近的萝卜拔掉。单位同事不会吃萝卜缨，结果拔掉的萝卜缨都被我拿回来了，所以，就有了以下这个拌菜；
萝卜缨根部有点辣，因为放了醋和糖，中和了它的辣味，大豆酱伴着萝卜缨的青气味，是一道既简单又爽口的凉拌菜；
下面就随老蒙一起做这道大豆酱拌萝卜缨吧~~~
【食谱】：凉拌萝卜缨
【材料】：
1、萝卜缨 / 2、黄豆酱或大酱 / 3、醋 / 4、糖
【步骤】：
1、到地里摘新鲜的萝卜缨，菜市场应该也有卖；
2、将萝卜缨清洗干净，根不用去，有小红萝卜味道才好吃，记得将萌芽的小萝卜用小刷子清洗干净；
2、切成长度约2厘米的块；
3、切好后，放入拌菜盘中；
4、放入适量黄豆酱或者大酱，适量醋，适量糖，佐料放多少取决于您的食材量和口味；
5、用筷子拌均匀即可，食用时，可以将腌出的汤倒掉，我家吃的太急，还没出汤，就已经进肚子里了；
【下贴士】：
1、不用放盐，因为大豆酱有咸味，放了盐会咸；
