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食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,在水溶液中,能强烈促进牙垢软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害,多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱,侵蚀力更强 。 而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏牙垢结构,从而起到美白牙齿作用,但是对人体无害。