翻砂芋头的做法
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原料：
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
做法：
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美。
备注：
1、切芋头时要戴上手套，否则手会很痒；
2、炸芋头时，可以再炸一些葱花和柠檬皮，与芋头一起翻炒后味道更美，层次更丰富；
3、做好的翻砂芋头，尽量一次吃完，所以，建议每次少做一些。
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主料芋头小半个
白糖40克
配料油适量
水35毫升左右
耗时 制作时间半小时-1小时
翻砂芋头的做法
1、芋头半个，去皮，洗净切块；
2、锅里放适量油，把芋头块放下去炸熟；（火不能太小，不然炸出来太软，当然也不能太大，会焦得不能吃的。）
3、锅洗净，加30-40ml水，加白糖（水和糖的量视芋头多少自己调整哈）煮至出大水泡，倒入炸过的芋头翻拌均匀即可。
你可以参考下.
