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辟谷是道教的一种*方式,辟就是避免,谷就是粮食,合在一起通俗点说就是不吃饭来*,最终达到飞升成仙的目的。道教认为,吃饭会影响体内真气运行,延缓成仙的进程,所以要通过绝食(当然不是完全绝食)才能使体内真气运行流畅。也正因此才有了不食人间烟火那句话。