小龙虾烧烤的做法怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:43
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-16 23:48
红烧小龙虾的做法
用料：小龙虾 1斤、小米椒 6个、尖椒 2个、油 适量、盐 少许、生抽 2汤勺、料酒 1汤勺、
白糖 半茶匙、花椒粉 半茶匙、香叶 5片、姜 1小块、蒜 8瓣、大葱 1小节。
步骤：
龙虾用清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净；
龙虾用清水多洗几遍，控干。
小米椒、尖椒、大葱、姜、蒜、香叶洗净。
小米椒、尖椒切结、大葱切片、姜切片、蒜拍松。
锅里水烧开，加进龙虾焯水2分钟。
捞出、控干。
锅里油烧热，加入蒜、姜片、大葱片、小米椒炒出香味。
倒入龙虾翻炒、加入料酒、香叶、花椒粉、盐炒匀。
加适量水烧开，盖盖煮15至20分钟。
加入尖椒、大火收汁(不收太干了)。
盛入盘。
即食。
小贴士
龙虾用清水养1小时以上，中间多换几次水。不吃辣椒的，可以省略小米椒，做出来味道也挺不错。
红烧小龙虾的做法
用料：小龙虾 500克、青红椒 10克、蒜 5克、姜 5克、葱 5克、料酒 适量、白糖 适量、
鸡精 适量、蚝油 适量。
步骤：
准备食材。
将买回的小龙虾放进清水里，泡10分钟，吐泥。
将龙虾的小钳用剪刀剪掉，虾尾有三片，中间一片用手捏住，抽出虾线。用牙刷将虾内外刷洗干净。沿着虾嘴部的两根小须处用手将虾腮抠除。以上三部处理完毕后，洗净，沥干水分。
再将蒜姜煸香，加入青红椒，葱段。
把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀，等汤汁烧开后转小火继续翻炒，加入1勺的蚝油炒匀。
装盘起锅可享受啦。
小贴士
为了食用更干净，自家处理最好能将腮去除，因为虾腮中的脏水无法清洗，如果不处理干净，煮出的汁水不仅有泥沙，而且颜色发黑。
热心网友
时间：2022-04-17 01:06
答：小龙虾烧烤做法：
原材料小龙虾1支鲜奶油少量柠檬水少量黑胡椒少量福清少量
作法
1将退冰的小龙虾，用剪子及小刀为专用工具，将人体切割成对半
2表层抹上一点鲜奶油、洒上一些黑胡椒粉及福清 (自身有点儿盐味，洒一些就可以)
3小烤箱至200度，进炉烤约9~10分钟 (请依烤箱功率调整时间)
蒜香鲜奶油烤龙虾
原材料小龙虾多条鲜奶油一块大蒜数瓣黑胡椒粉适当
作法
1如果是冷藏的小龙虾，需要先放到室内温度退冰，退冰进行后，裁成两截
2制做蒜香鲜奶油，先将鲜奶油于室内温度放软，大蒜切末，然后将蒜泥放到鲜奶油中匀称拌和，可撒一点黑胡椒粉，这时即进行蒜香鲜奶油(会很像大蒜面包的味儿)
3在小龙虾的肉上匀称地抹上鲜奶油(用手指抹最好是抹)
4然后将小龙虾排序在烘烤盘上(涂鲜奶油的那脸朝下，壳朝上)
5放进加热过的电烤箱(约200度)，烤12~15分(依电烤箱不一样而调节，基本上虾头发红便是好啦)，即进行罗!
6取下小龙虾后烘烤盘上面有蒜香鲜奶油的料汁，千万别扔掉喔!把它用碗装起来，沾虾仁吃，或者沾柠檬水都很美味喔!
热心网友
时间：2022-04-17 02:41
如果自己在家吃就很简单了，自己买龙虾调料包，回来上网学，如果开店建议还是去专业的地方学一下。
