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莲藕排骨汤炖半小时到3小时不等。莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,通常炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅受热比较慢,用慢火炖煮通常需要3小时左右;而若是使用砂锅,通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
判断莲藕排骨汤已经炖好的方法:
1、闻气味:莲藕排骨汤中的主要原材料是莲藕和排骨,在炖煮好后,会有非常明显的鲜香气味散出,令人食欲大振;若是香味不明显,建议可以多炖煮一段时间。
2、戳莲藕:如果无法确定莲藕排骨汤是否已经炖好,可以用一根筷子轻戳莲藕,如果很容易就能戳进去,没有阻碍感,表示莲藕排骨汤已经炖好了;如果用筷子戳的时候食材仍然比较硬,有明显的阻碍感,建议继续炖煮。
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排骨煮20分钟,再放入莲藕煮5分钟即可。
主料:莲藕100g、排骨200g
辅料:油适量、盐适量、水适量
1、莲藕去皮洗净切块。
2、起油锅,下淖好的排骨翻炒。
3、炒至排骨肉紧绷。
4、加适量的水烧开。
5、盖锅盖,转小火煮20分钟。
6、煮好的排骨汤。
7、下莲藕,小火再煮5分钟,加盐调味即可。
8、成品。
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排骨大火煮半个小时后加入莲藕,在小火煮一个小时,一共一个半小时。
莲藕排骨汤具体做法:
食材:排骨350g,莲藕100g,盐适量。
锅中加水,放入姜片和葱白。
水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
绰好水的排骨用清水洗净,控水。
砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
把莲藕切成滚刀小块。
半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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煲排骨汤:排骨要先入锅焯水一致两分钟,这步是为了去除排骨中的油污腥味,这是煲汤前;正式煲汤排骨下锅用大火烧开改小火喂三至四小时,使其骨头中的营养在小火煲炖的过程中进入汤汁中,之后加入需要搭配的蔬菜辅料炖半小时左右就OK了!
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先大火烧开,再小火炖,1-2小时皆可,你喜欢吃烂点就时间长点!这汤不错!!!
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水煮开了过了一两分钟就可以了