韭菜盒子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:15
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热心网友
时间：2022-07-03 18:11
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙. 馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.
做法: 1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.
5. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.
6. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.
7. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.
8. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.
9. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份. 把每份面团擀薄，象包水饺一样, 包一份馅.
10. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金*.
热心网友
时间：2022-07-03 19:29
1、面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
2、鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
3、韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀。最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
4、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形
5、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
6、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅小火烙至两面金黄即可
