鹌鹑蛋怎么做才好吃？
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有时候为了图省事，就直接煮面条的时候煮几个鹌鹑蛋，其实如果细说起来，鹌鹑蛋的做法也是非常多的，接下来我就分享几道好吃的鹌鹑蛋做法。
第一道是糖醋鹌鹑蛋。
准备以下食材:
鹌鹑蛋，白糖，淀粉，醋，生抽，盐，鸡精，番茄酱，植物油。
制作步骤:
1. 先把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里放入清水，把鹌鹑蛋放入煮熟以后捞出，把鹌鹑蛋的皮去掉，在表面裹上薄薄的一层淀粉。
2. 准备一个带不沾层的炒锅，放入适量植物油，把鹌鹑蛋放入，炸至两面金黄以后取出放入盘中备用。
3. 准备一个碗，倒入醋，生抽，鸡精，白糖，番茄酱，调配一个料汁。
4. 另起油锅，放入少量植物油，加热以后把料汁放入，搅拌一下，然后放入炸好的鹌鹑蛋，调大火快速上色。
5. 上色均匀以后取出倒入盘中即可食用。
第二道做法，盐焗鹌鹑蛋。
准备食材:
鹌鹑蛋500克，食盐两袋。
制作步骤:
1. 首先把鹌鹑蛋清洗干净，然后用餐巾纸把鹌鹑蛋表面的水分擦干，或者是放在阴凉通风的地方，把它晾干，然后拿一个筷子，左手拿着鹌鹑蛋，右手用筷子把它敲裂。注意敲的时候只要鹌鹑蛋表面有裂纹即可，不要敲碎掉。
2. 处理好以后准备一个铁锅，锅里放入2/3包的盐，然后依次把擦拭干净的鹌鹑蛋放入盐上面摆放整齐，在把剩下的一包盐和1/3包盐全部倒入鹌鹑蛋的上面，盖上锅盖，小火开始加热。
3. 12分钟就可以关火掀盖，这时鹌鹑蛋就熟了，非常好吃。
烹饪小提示:
在制作盐焗鹌鹑蛋的时候，一定要保持小火，否则很容易导致鹌鹑蛋炒糊，用完的盐不要再重复炒菜食用。
第三道做法是红烧鹌鹑蛋。
准备以下食材:
鹌鹑蛋500克，姜5片，小葱3根，八角1个，陈皮1块，干辣椒5个，冰糖1把，酱油，蚝油，植物油。
制作步骤:
1. 首先把小葱的葱绿切下来切成葱花。
2. 准备炒锅加入适量的清水，先把鹌鹑蛋放入煮熟，中火五分钟就差不多了，取出以后过一下凉水，再把鹌鹑蛋的外壳去掉，再用清水清洗一下。
3. 炒锅清洗干净，里面烧热以后放入植物油，接着放入冰糖，待冰糖融化微微变色的时候，放入鹌鹑蛋炒至上色。
4. 然后把准备好的干辣椒，小葱，姜，八角，陈皮全部放入进行炒香，再加入少量的酱油，蚝油，继续翻炒一分钟。
5. 加入少许清水，清水的用量没过鹌鹑蛋即可，煮至汤汁剩一半的时候，把所有的调料夹出来扔掉。
6. 最后淋上清油炒至没有汤汁就可以取出放入盘中，撒上一撮葱花即可食用。
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虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，热锅上油，当油温达到了五成到六成热的时候，放入已经晾干了水分的鹌鹑蛋炸成金*就可以了，捞出来并且把油控干准备好，接着在锅里面放点油，把姜蒜末爆香加上豆瓣炒出红油，加上一些黑木耳稍微炒一下，道日鹌鹑蛋在里面，最后放入盐、酱油和白糖翻炒小火煮四分钟，等到鹌鹑蛋入味以后大火收汁撒上葱末翻炒均匀即可。
凉拌鹌鹑蛋
把鹌鹑蛋剥好并且晾干表皮，如果炸成表面呈现出金*以后捞出来控油放冷，接着把葱姜蒜和香菜都切成碎末，准备一个大的容器放入已经炸好的鹌鹑蛋，然后放入葱姜蒜和香菜末，倒入生抽、醋、白糖和辣椒油以及盐搅拌均匀就可以吃了。
当归炖鹌鹑蛋
1、当归炖鹌鹑蛋，既能为人体补充蛋白质，又能补益气血，还能调节情绪，平时制作时需要鹌鹑蛋十个，当归5到6片，瘦肉一百克，除此以外，党参和黄芪以及红枣，还有枸杞等食材也要适量准备一些，最后再准备少量的生姜和食用盐。
2、把准备好的当归红枣以及枸杞、党参等食材全部用清水清洗干净，再把鹌鹑蛋放在锅中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鹌鹑蛋的外壳备用。
3、，把瘦肉洗净以后切成小块儿，与其他食材一起放入炖盅，再把生姜拍扁与少量白酒一起放到锅中，加入足量清水，直接炖制，炖好以后加食用盐调味，调匀就能食用。
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鹌鹑蛋怎么做？鸡蛋冷水下锅，煮两分钟捞出，把蛋敲碎，锅中加入蒜花椒八角，桂皮香叶，辣椒，生抽两勺，老抽一勺，盐少许冰糖十颗，加入一碗水煮20分钟即可。
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鹌鹑蛋炸着吃最好吃。首先将鹌鹑蛋煮熟，然后去壳，锅中倒入油，烧热放入剥好壳的熟蛋，炸至表皮金黄，最后裹上酱料食用最美味。
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鹌鹑蛋煮熟，捏碎皮，放入生抽老抽辣椒精盐鸡粉十三香煮熟即可。
