鸡胸肉可以炖着吃吗
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鸡胸肉可以炖着吃的 。鸡身上任何地方的肉都是可以炖着吃的 。如果专门买一块鸡胸肉 ，剁碎包饺子最好 。
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土豆胡萝卜炖鸡胸肉
这道菜从鸡胸肉解冻到出盘，一共需要3小时左右，请提前准备。
用料：
鸡胸肉2块，土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油或豆油1勺，盐20克，黑胡椒10克，青椒1个，大蒜6瓣，生抽1勺，老抽1勺，开水3升，淀粉10克
土豆胡萝卜炖鸡胸肉的做法：
解冻鸡胸肉。鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制1小时。每20分钟翻动一次，确保水分均衡。
土豆，胡萝卜切块。装一盘备用。大蒜切成米粒大，青椒切块。另装一盘备用。烧好3升开水备用。将淀粉和着开水制备成勾芡液。
开大火。加热炒锅后，放入一勺橄榄油【可用豆油代替】，加入少许上一步中切好的蒜米。炒两下，加入鸡胸肉并炒至发白。
开中火。加入土豆和胡萝卜，快速翻炒2分钟。
开大火。注入开水没过鸡胸肉。翻炒一下，确认没有粘锅底。加入生抽和老抽调味。
开中火。20分钟左右，逐渐收汁到图示位置。
加入青椒和剩余大蒜末。晚加青椒是为了让青椒保持碧绿。
5分钟后倒入勾芡液。
稍加翻炒后装盘出菜。
小贴士：第3步中用蒜米爆炒香锅和第8步的勾芡，并非必须步骤。仅是建议步骤。第1步腌制鸡胸肉的时候如果发现太干，不要放水，热锅以后适当多放一点油，就不会粘锅。
