大蒜头在奄制过程中有点发青是不是还能食用

发布网友 发布时间:2022-04-24 09:49

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热心网友 时间:2022-06-18 16:51

变成青色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用。
腌大蒜变青的原因:因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了青色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用青色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.

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