清蒸青头菌怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:49

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热心网友 时间：2022-06-18 16:51

1. 从市场买来的青头菌，要选没有全打开的小菇朵，我买是80元一公斤。(全打开的也能吃，只是口感没有朵朵脆甜，全打开的25元一公斤)

2. 用刀去除菌根上的土，放在水中浸泡一会后，用刷子洗净泥土。我没有专用刷子，用的是旧牙刷

3. 青辣椒去蒂洗净，切片，大蒜扒皮洗净，切片。

4. 热锅下油，先放青椒，炒一会再放蒜片。注意，为达到好的蒜香效果，大蒜分两次放，这里油炒只放总量的一半。

5. 待锅中青椒皮炒皱后，倒入洗好的青头菌。炒出清香（1-2分钟即可）

6.上热锅蒸8-10分钟即可。

小贴士

1、不用放味精等提鲜的调料，本身青头菌就有鲜甜味了。
2、盐最后放，一是为更健康，二是青头茵炒了会缩水，刚开始的数量控制不好用盐量。
3、为使蒜香味浓，蒜要分两次投放
4、因体质不同，青头菌也有可能中毒，菌子味美，但须谨慎。

热心网友 时间：2022-06-18 16:51

清蒸青头菌做法
1. 挑选好小而结实的青头菌，清水洗净后沥干水备用。
2. 新鲜猪肉剁碎，并添加适量盐、料酒、酱油腌制10-15分钟。
3. 大蒜和生姜切成碎末，放入腌制好的猪肉末中拌匀。
4. 将猪肉末均匀填入青头菌的蘑菇盖中，放入蒸锅中蒸20分钟左右，即可品尝

热心网友 时间：2022-06-18 16:52

用料  

盐10克

青头菌500克

肉末100克

蚝油19克

姜末少许

步骤 1

清洗很重要，长在泥土里的菌会很难清洗最好先泡10分钟再用小刷子刷干净

步骤 2

把清洗干净的青头菌小蘑菇挑选出来，只留菇头，肉末用盐、耗油和姜末拌匀腌制10分钟；

步骤 3

随后把腌制好的肉末塞进菇头里然后上火蒸，一直用中火多蒸一会，蒸不熟很容易中！看见小机器人可不是闹着玩的

步骤 4

蒸好后用盘子反扣过来，汤汁拌饭小朋友超爱