保存食品的方法 最好的三种方法是?
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发布时间：2022-04-24 09:46
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时间：2022-06-18 16:12
面包保鲜
在装有面包的塑料袋中,放一根鲜芹菜,可以使面包保持新鲜滋味.
存放牛奶
(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里.
(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香.
(3)牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里.
(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子.
(5)过冷对牛奶亦有不良影响.当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害.因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可.
花生油
将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变味,做菜用此油,味道也特别香.
鲜蛋竖放不易坏
鲜蛋放一段时间后,蛋黄容易粘壳或散黄.这是因为,放的时间长了,蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用.如果把蛋大头朝上竖放,蛋头内有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳.因此,鲜蛋竖放,不易贴壳或散黄.
蔬菜简易保鲜
把蔬菜的腐烂部分摘除,放进塑料袋内,把袋口扎紧,置于阴凉干燥之处.用此法一般能使蔬菜保鲜10～15天.用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好.
防止面食品变硬
面食品久存变硬是人们最头疼的事.比如馒头放一段时间就会硬若石块；油条放几天,则如嚼皮筋；面包、蛋糕放一段时间,外皮皱缩,食若软木.有人认为,面食久放变硬是水分被蒸发所致,这是不完全对的.实际上,它主要是一种“淀粉凝沉”现象,亦称“淀粉回生”.防止的办法是：将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却.没有条件的家庭,可放置在橱柜里或阴凉处,也可放在蒸笼里密封贮藏,或放在食品篓中,上蒙一块湿润的盖布,用油纸包裹起来.这些办法只能减缓面食品变硬的速度,只要时间不要过长,都能收到一定的效果.
防止番茄酱变质
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质.如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩下的番茄酱,可在较长时间内不变质.
