红薯丸子制作
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红薯丸子的制作方法(一) 材料：大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量 做法： 1、红薯蒸熟去皮，制成泥。 2、鲜姜洗净切细末。 3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。 4、揪成小剂子，团成丸子坯。 5、植物油烧热后慢火炸成金*。小诀窍在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。 红薯丸子的制作方法(二) 材料：地瓜600公克，白饭100公克，细砂糖70公克，地瓜粉100公克 做法： 1.地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。 2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。 3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团。 4.将面团切成约2公分大小的小面团后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。 红薯丸子的制作方法(三) 材料：番薯，白糖，面粉，油 做法： 1.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟 2.熟红薯去皮 3.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌 4.加面粉一起拌均匀 5.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸 6.要翻动丸子 7.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
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材料:红薯250克(去皮重量)、糯米粉50克、炼乳50克
调料:花生油适量
1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。
2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。
3、混合拌匀。
4、用双手团成小团。
5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金*。
6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
