像绝味的那种辣毛豆去哪学?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:19
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-08 19:48
香辣毛豆的做法
步骤step
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毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。
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2
油锅烧热
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3
将毛豆倒入锅里
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4
放入盐
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5
放入小尖椒，一起翻炒片刻
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6
放入几颗花椒
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7
沿着锅边淋入水
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水要没过毛豆
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9
盖上锅盖，大火煮开
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收汁
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喜欢吃辣的，加上适量的辣椒粉翻拌,香辣的毛豆出锅了
热心网友
时间：2023-10-08 19:49
主料：毛豆500克辅料：辣椒(红、尖)30克调料：料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克
五香辣毛豆的特色：红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。
五香辣毛豆的做法：
1. 红椒切小丁；
2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；
3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；
4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内；
5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；
6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。
五香辣毛豆的制作要诀：
1. 毛豆是节令性产品，春夏时上市；
2. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。
3. 调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。
4. 本品需肉汤约750克。
跟绝味里的味道还是很像的，不过臭豆腐自己就不太好做了。
参考资料：http://wenwen.soso.com/z/q133222926.htm
热心网友
时间：2023-10-08 19:49
小作坊卫生难以保证啊，建议加盟绝味。
