煮粥熬汤是用电压力锅还是电炖锅好?
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发布时间：2022-04-24 08:34
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热心网友
时间：2022-06-18 01:57
你好，煮粥熬汤还是电炖锅好一点，电压力锅和电炖锅的区别有以下两点：
区别一：功率不同，电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多，毕竟电炖锅属于慢火慢炖也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。
区别二：烹饪方式不同：高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的，相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则会更小，而电炖锅刚好相反，电炖锅烹饪时候没有气压可以随时开锅炖肉都非常的慢，适合炖一些粥类则会更美味。
关于熬汤方面：陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。所以在煲汤上还是我们的电炖锅更合适，如果你不着急吃的话。
热心网友
时间：2022-06-18 01:57
用电炖锅吧，时间久，熬出来的粥和汤也好喝，比较糯
热心网友
时间：2022-06-18 01:58
时间多的用炖锅，赶时间的用压力锅
热心网友
时间：2022-06-18 01:58
没什么可比性。电压力锅就是比较贵，其他全面超过。5L
