椒盐蘑菇的作法
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把蘑菇洗净控干水，裹上一层鸡蛋+面粉，注意一层裹不住的话，裹二次，\x0d\x0a锅中倒油，二小碗的左右，油温7万热的时候，下蘑菇，记住，要一个一个往里放，否则会粘连到一块儿~\x0d\x0a如果粘到一块儿的话，就用筷子拔开就OK啦，\x0d\x0a可以选择炸一遍，或是二遍，待表面的颜色变金*就可以出锅啦~~\x0d\x0a洒上盐跟孜然，味道超香~~老少皆宜~~~
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椒盐蘑菇（做法一）
用料：面粉，蘑菇，鸡蛋
做法：蘑菇洗干净挤干水，洒干面粉，打一个鸡蛋放入（如果蘑菇少就一个蛋黄足够）放少许盐拌匀，就可以下锅炸了，成金*即可出锅。
注：拌匀后要看着有点干才行，面粉干洒炸出来的蘑菇会很酥的。
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椒盐蘑菇（做法二）
把蘑菇（我们那儿也叫平菇）撕成小条，洗净挤干水份。
面粉、鸡蛋、水调成糊，加入花椒粉、胡椒粉、盐调味。蘑菇放进去均匀裹上糊。
下油锅炸就行了。
盛盘后可以撒些花椒粉和盐，我在面糊里已经调了味道，就没再放。
参考资料：http://hi.baidu.com/%C7%E5%D0%C2%DC%D4%C0%F2%B6%F9/blog/item/daa1c9fd0fec1685b801a0ef.html
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油放的少了，面糊配料也有问题，一般里面除了普通的放点发酵粉就行。
热心网友
用淀粉和蛋黄调面糊就会很脆。
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磨菇过水，滤干，用蛋糊《一粒蛋，六十克香炸粉，六十克生粉，接者加半杯一口杯的水，搅匀，最后加半杯油》入油锅炸，起锅洒椒盐。
