干竹笋炖猪蹄的怎么炖
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1、将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
2、焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
3、水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
4、等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
5、开锅盛出，撒上葱花，就能上桌了。
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用料
主料猪蹄1500克笋干适量
辅料食用油少许干辣椒面适量精盐2勺干辣椒适量山花椒适量八角2个生姜适量大蒜适量老抽适量料酒适量
猪蹄炖干笋的做法
1.
先取适量干笋用开水先泡60分钟，干笋很干的话泡的时间越长越好，不然炖不熟
2.
新鲜猪脚洗干净备用
3.
准备好辣椒，花椒，八角，姜和大蒜备用
4.
干笋泡好后洗干净备用
5.
锅中加水烧开后倒入猪蹄，水开后把猪蹄沥干放一旁备用
6.
放少许油加入辣椒，花椒，八角，姜蒜炒香
7.
倒入猪蹄翻炒一下，在加入料酒，老抽和生辣椒面继续翻炒
8.
加入适量水烧开后倒入压力锅加入两勺精盐，
9.
把洗干净的干笋倒入压力锅，水没过干笋就行
10.
加入压力锅压50分钟左右
11.
出锅前尝一下盐味，味道淡就在加点，加入味精洒上香葱
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猪蹄洗净放入锅里，倒入适量的水和1勺料酒焯水，捞出洗净，沥干水分备用，笋干洗几次，放水里泡发，锅里倒入适量的油烧热后，加入生姜，花椒和八角爆香，倒入猪蹄煸炒至变色，加入十三香，生抽，蚝油，料酒，食盐和香醋调味，倒入适量的清水，煮沸后再加入笋干，大火煮沸后转中小火炖至猪蹄软烂即可。
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竹笋炖猪蹄怎么炖？一般来说的话先用水腌制一下，这个干竹笋，然后跟猪脚的发放在一起，炖的话就特别的美味。
