自己做凉粉易碎,不筋到是怎么回事,用的玉米淀粉

发布网友发布时间：2022-04-24 11:01

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热心网友时间：2023-10-10 17:01

凉粉的原材料有很多，一般的人会用米、豌豆或各种薯类淀粉制成凉拌粉。事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的，下面品略图书馆就为大家介绍玉米淀粉做凉粉的方法。

材料：玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋

做法：

1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊；

2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌；

3、加热的同时搅拌，直至变为透明；

4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固；

5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块；

6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上；

7、根据口味添加生抽或香醋。

小贴士：

1、水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型。

2、淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配。