有谁知道英式红茶是什么样的?求科普
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发布时间：2022-04-24 10:31
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时间：2023-10-10 07:05
英国红茶大多是从国外进口的，印度、斯里兰卡之类的，英式红茶应该是泡茶喝茶的方式，英国*多喜欢红茶，而且很讲究，用多少茶叶，多少水，多高的温度，加多少牛奶，都有固定的标准。有一届搞笑诺贝尔奖就是，英国官方泡茶标准：该标准标准(TS)是由英国标准协会制定的，该协会的简称为BSI。
因为由标准协会制定的，泡茶标准(TS)还有个正式的名称和编号——名称：《用于官能测试的茶水冲泡法》；编号：BS 6008。
BS 6008自制定以来就没有修改过。1980年，BS 6008以印刷本对外发放，共6页。尽管可出售，但价格着实不菲：英国标准协会定为每份20英镑。
对那些对茶道不求甚解的人来说，《用于官能测试的茶水冲泡法》中的“水(liquor)”就有些令人困惑了。英国标准协会专门对这个词做了说明，指出：“它与酒精或者烈酒没有任何关联”。相反，它是“一种萃取可溶解物质的溶液”。
那泡茶到底是什么意思呢？它的意思是：“将干茶叶装在一瓷器或陶壶中，再用新煮沸的水冲泡，从干茶叶中萃取一种可溶物质，再将这种茶水倒入一白色瓷器或陶碗中。”在这里，陶壶“必须有一部分是突出的齿槽，还要有个盖子。这个盖子有一齿边，能够置于壶内，与壶的齿槽吻合。”
BS 6008标准也很灵活，其中一些条款指出，泡茶时可添加牛奶(“可将牛奶或多或少地注入碗内”)以增添其味道的多样性。
下面是BS 6008泡茶标准的缩略版本：
•每100克水需要2克茶叶，茶叶量可上下浮动2％。
•茶水的味道、颜色与泡茶的水的硬度关系密切。
•将开水注入陶壶中，以距陶壶上沿4～6毫米处为上限。
•盖上陶壶盖子，使茶叶在开水中浸泡6分钟。
•添加牛奶的比例：每100毫升茶水配1.75毫升牛奶。
•把陶壶盖子揭开，将浸泡出的茶水注入杯中。
•把茶水注入牛奶中，以免温牛奶的茶水温度过高。如果牛奶后放入，则要等到茶水温度降至65～80摄氏度。
