为什么我炒的胡萝卜和土豆很硬?一直炒到糊了都很硬,别人炒出来都是软的

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热心网友

红罗卜和土豆有好多种炒法,如果是切块你就炖如果是炒你就切片或者切丝,红罗卜切好用开水焯一下,然后在炒这样就容易炒熟了。

热心网友

要想炒起来软,第一点,刀功很重要,需要大小一致,既然是炒,就要切细丝,你切的太大太厚,自然难熟。再则饭店一般都是先过油或则焯水后再炒,这样容易熟,也不会发硬。追问具体要炒多久呢?为什么我炒到糊锅都是硬的?

热心网友

炒的过程中放盐和少许水 盖上锅盖稍闷一会儿

热心网友

首先,把土豆和胡萝卜都切细或切薄一点。其次,油稍微多一点。最后炒的时候注意火候,可适量放点水,变软后就可以盛出来了。

热心网友

泡一泡,在水里多泡泡,看能不能软,或者换别的种类的胡萝卜和土豆,或者直接炖,或者多炒会儿,或者蒸着吃,或者高压锅压一压

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