为什么我炒的胡萝卜和土豆很硬？一直炒到糊了都很硬，别人炒出来都是软的

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

红罗卜和土豆有好多种炒法，如果是切块你就炖如果是炒你就切片或者切丝，红罗卜切好用开水焯一下，然后在炒这样就容易炒熟了。

热心网友

要想炒起来软，第一点，刀功很重要，需要大小一致，既然是炒，就要切细丝，你切的太大太厚，自然难熟。再则饭店一般都是先过油或则焯水后再炒，这样容易熟，也不会发硬。追问具体要炒多久呢？为什么我炒到糊锅都是硬的？

热心网友

炒的过程中放盐和少许水 盖上锅盖稍闷一会儿

热心网友

首先，把土豆和胡萝卜都切细或切薄一点。其次，油稍微多一点。最后炒的时候注意火候，可适量放点水，变软后就可以盛出来了。

热心网友

泡一泡，在水里多泡泡，看能不能软，或者换别的种类的胡萝卜和土豆，或者直接炖，或者多炒会儿，或者蒸着吃，或者高压锅压一压