厨房补风一般选用什么型号的风机,那种形式

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以前厨房鲜风机一般用风柜之类的,但是现在大部分转用环保空调作为鲜风机了。
主要是因为:
1、风柜比较笨重、不容易安装
2、风柜功率一般较大、耗电量也比较大
3、环保空调风量大、但是功率低,也就是耗能低、电费低。
3、而且环保空调不但送鲜风,而且还可以给厨师降温、并且是经过过滤的凉风、干净且凉爽。
其中,佳锋环保空调作为厨房鲜风机在行业知名度也较高,稳定且效果好的特点正在逐步取代传统柜机。

热心网友

在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风,仅设置粗效过滤器。此外,为改善炊事人员工作环境,宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系,可用下式计算:
灶具热源为煤气的场合:
qc=qeF1F2≈0.1qe。
式中 qc--厨房空调冷负荷,kW;
qe--厨房设备散热量,kW;
F1--设备同时使用系数,取0.5;
F2--设备输入功率中表面辐射热的比例,取0.32;
F3--排风排热系数,取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合:
为避免厨房向餐厅串味,可将60%的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大,如此大的补风量均经餐厅流向厨房,从节能和管道布置等方面考虑,这种方法并不可取。

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