淮南牛肉汤一股浓郁的香味
发布网友
发布时间：2022-04-25 00:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-18 11:12
好呀真的是很好呀我想是的对于我一个很爱饮食的人就是这样的呀我想是的呀我想是的呀就是要对于我们分享的呀还是很有他的独特的味道 呀不是这样的呀
热心网友
时间：2023-10-18 11:12
香不一定好吃，你的味道够纯我天天去你那里吃，还带朋友
热心网友
时间：2023-10-18 11:13
淮南牛肉汤是一大锅煮的，是小锅不能比的，还有就是yinsu，这个比例很重要
热心网友
时间：2023-10-18 11:13
要高汤，需要放大烟球！
热心网友
时间：2023-10-18 11:14
牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是*居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
淮南牛肉汤起源
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳*,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.
