西安有种小吃叫搅团,大家了解吗?
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搅团是一种用杂面搅成的浆糊，可以说是上个世纪6、70年代的农家救命饭。搅团有玉米搅团和白面搅团两种，还有两种不同的吃法，一种是水围城，一种是鱼鱼。
传说搅团的诞生还和诸葛亮有一段渊源。相传诸葛亮挡在西岐（陕西岐山县）屯兵的时候，因战事僵持不下，担忧不想轻易认输撤退，于是兵营里的将士们便都清闲无事可做，诸葛亮便在当地大力发展农业，来保证粮草充足。因吃多了面食，诸葛亮便发明了水围城这一吃法，大受欢迎。这也仅仅是一段传说，真实与否无法考证。
在上个世纪60-70年代的时候，农村人的家里口粮紧张，粗粮多，细面少，要想吃一顿饱饭很不容易，自然想方设法的用杂面做些充饥的饭菜。搅团含水量大，少量面粉就可以做出一大锅，于是几乎家家都会做搅团来充饥。做好的搅团浇上醋水、辣子等，吃起来口感酸辣，掩盖了粗粮带来的缺陷。
那时候还流行着一种说法“谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。”这也证明了当时搅团在人们生活中是至关重要的。
搅团的做法不难，但比较耗时耗力。准备好面粉和擀面杖，将面粉倒入锅中，同时不停地搅拌直到没有干面粉的时候，再加水不停地搅拌，直到锅里的面团光滑没有颗粒，最后再加些水充分搅拌，待到面团熟了之后，就算是成了。吃的时候将搅团舀到调好醋水。辣椒等的碗里，味道很好，搅团趁热吃口感最好。
在西安这座美食的城市，说起搅团，估计无人不知、无人不晓，这种“搅”出来的美食，入口即化，搅团是中国西北地区的特色小吃，意思是“用面搅成的浆糊”，在陕甘宁地区尤为出名。搅团根据主要用料的不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。用荞面来做搅团，口感更加筋道，滋味鲜美。搅团有水围城、漂鱼儿、烩搅团、炒搅团和凉拌搅团多种吃法。
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了解，这种食物非常好吃。很多人第一次听到这种食物的名字之后，会觉得这种食物非常土，但其实这种食物超级香。
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西安的小吃搅团在网上是非常火的，我们也希望每个人能够去西安尝一下。
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搅团是一种常见的小吃，它主要是由玉米面做成的，将适量的玉米面与水混合，然后放入锅中，不断的搅拌，直至粘稠状态，再用一定的容器将其做成条状或者其他形状放置冷却即可形成搅团。
