土鸡蛋口感怎么介绍
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发布时间：2022-04-24 19:40
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热心网友
时间：2023-10-08 23:11
土鸡蛋口感非常好，土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，约占整个鸡蛋的三分之二，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋。
简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用，土鸡蛋的口感更好。
营养成分：
*主要营养成分：蛋白质，脂肪酸，维生素B2，卵黄素
* 主要食用功效：饱腹，补充蛋白质及微量元素
* 适宜人群：中青年，儿童，老人少量食用，营养不良人群
* 副作用：超量使用胆固醇提高，增加肾脏的负担
* 储藏方法：避免阳光直射，夏季应冰箱保鲜放置。
*保质期：2-5℃时为40-60天；15℃以下30天。冷鲜保存预计70天。
*建议每人每日摄取鸡蛋不超过2枚
热心网友
时间：2023-10-08 23:12
土鸡蛋知识介绍:
先从土鸡开始讲:土鸡有2个标准点，一是孵化方式，只有母鸡孵化的小鸡才能算土鸡，当然鸡种要选用本地土鸡鸡种.二是饲养方式，农家散养，每户饲养量不得超过50只，很明显农家饲养的土鸡要多了是没有那么多土地的，农家的土地都有蔬菜种植.现在市场上所谓的土鸡蛋大多也就是圈养土鸡蛋.
再从蛋讲:土鸡的产蛋肯定是在每年180只以内.如果产的蛋多了,蛋黄的形成时间过短根本不够土.那为什么同样的土鸡有的产蛋多有的产蛋少,原因就终于季节和喂养饲料上,比如春季产蛋明显多余夏季,冬季每天都给喂米饭的产蛋明显多于满山跑自由采食的土鸡.
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。
土鸡蛋营养分析:
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高。
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留。土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好。土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
土鸡蛋存储方法:
避免阳光直射，温度稍低
土鸡蛋食疗作用:
健脑益智，预防癌症，防治动脉硬化，延缓衰老
土鸡蛋选购技巧:
， 1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2. 如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金*的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅*的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
3.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
4.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多--水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
5.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋*泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
6. 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强; 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
热心网友
时间：2023-10-08 23:12
土鸡蛋口感非常好，土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，约占整个鸡蛋的三分之二，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋。
简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用，土鸡蛋的口感更好。
营养成分：
*主要营养成分：蛋白质，脂肪酸，维生素B2，卵黄素
* 主要食用功效：饱腹，补充蛋白质及微量元素
* 适宜人群：中青年，儿童，老人少量食用，营养不良人群
* 副作用：超量使用胆固醇提高，增加肾脏的负担
* 储藏方法：避免阳光直射，夏季应冰箱保鲜放置。
*保质期：2-5℃时为40-60天；15℃以下30天。冷鲜保存预计70天。
*建议每人每日摄取鸡蛋不超过2枚
